おうちでカフェ気分♪ とろ～り エッグベネディクト ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
イングリッシュマフィン・・・１個
ベーコン・・・４枚
卵・・・２個
湯・・・800ml
酢・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
A: 卵黄・・・１
A: レモン(果汁)・・・小さじ１
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
溶かしバター・・・40g
パセリ・・・適量
黒胡椒(粗挽)・・・適量
【手順】
(1) 鍋に湯を沸かし、酢、塩を加えて泡だて器でよく混ぜ、渦をつくる。
(2) 渦の真ん中に卵を割り入れ、弱火にする。
(3) そのまま2分半程茹で、固まったら網じゃくしなどで卵を取り出し、水気を切る。
(4) 耐熱ボウルにAを混ぜ合わせて湯煎にかける。
(5) 溶かしバターを少しずつ加え、もったりとするまで混ぜる。
(6) フライパンでベーコンを焼く。
(7) イングリッシュマフィンは開いて半分にし、トースターでこんがり焼き目をつけておく。
(8) ７にベーコン、３をのせ、５をかけ、仕上げにパセリ、粗挽き黒胡椒をふりかけて完成。
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