鮮魚亭 かき鍋スープ
#ダイショー #かき鍋 #牡蠣鍋 #鍋
米・豆味噌のコクに、本枯鰹節の風味・本みりんの甘みを効かせ、赤唐辛子で程よい辛さに仕上げました。
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【材料例（3～4人前）】
カキ・・・240ｇ（約16個）
白菜・・・1/4株（約500g）
春菊・・・1/2把（約100g）
ごぼう・・・1/2本（約75g）
しいたけ ・・・4個（約60g）
焼き豆腐・・・1丁（約290g）
糸こんにゃく・・・1袋（約200g）
本品・・・1袋
※その他、つみれ・長ねぎ・大根等がおすすめです。
【作り方】
1.鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したらカキを加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2.再び沸騰したら、白菜の茎（かたい部分）・ごぼう・しいたけ・焼き豆腐・糸こんにゃくを入れます。火が通ったら白菜の葉・春菊を加え、具材が煮えたら出来上がりです。
【カキの下ごしらえ】
少量の塩でもみ洗いした後、水でよく洗い流して水をきっておくと、臭みがとれます。
【鍋あとは！味噌うどん】
材料と作り方
①鍋あとにごはん（茶わん1杯）を入れ、中火にかけます。
②ひと煮立ちしたら火を止め、溶き卵（卵2個）を入れ蓋をして蒸らします。お好みでかつおぶし、きざみねぎをちらしてお召し上がりください。