第3の豆腐？！充填豆腐レシピ★10分でできるイタリアン奴・ふわたま豆腐吸い物・豆腐かにかまあんかけ★【京都とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s silken tofu cooking recipe

第3の豆腐？！充填豆腐レシピ★10分でできるイタリアン奴・ふわたま豆腐吸い物・豆腐かにかまあんかけ★【京都とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s silken tofu cooking recipe

京とうふ藤野の「京都とうふ屋さんのレシピ」チャンネルです★
毎日食べたい豆腐レシピを考えています！
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(Japanese followed by English)

▶メニュー（おしながき）
00:00 オープニング～充填とうふについて～
00:36 ①-I：イタリアンな冷奴・温奴
02:19 ①-II：イタリアンな温奴
03:41 ②ふわたま豆腐をかぶせたなめこのおすまし
06:45 ③とうふと青梗菜のかにかまあんかけ

●京とうふ藤野の「充填とうふ」

藤野では豆乳とにがりを合わせてパックに流し込んで固める「充填豆腐」と、従来の作り方で固めた豆腐をカットして水と一緒にパック詰めする「カット豆腐」の両方を製造しています。

「充填豆腐」は絹ごしに近いなめらかなのど越しで、湯豆腐や冷奴としてはもちろん、コツさえつかめばいろいろなお料理に便利にお使いいただけます。賞味期限もカット豆腐に比べて長いものが多く、冷蔵庫にいつも一丁ストックしておけば、ちょっと一品足りないときに大活躍します★

今回は充填豆腐を、①そのまま奴で、②崩して混ぜて、③カットして煮炊きものに、という3パターンの調理法を使った10分レシピをそれぞれご紹介します！

①そのまま奴で
充填豆腐のつるんとしたなめらかさは、奴でお召し上がりいただくと本当によくわかります！お好きなトッピングで毎日一丁おすすめしますが、今回は見た目にもおしゃれなイタリアン♪トマトとバジルをオリーブオイルで和えたトッピングでいただくアレンジ奴です。
冷奴でも温奴でも、本当にどちらもおいしくて選べなかったので、両方紹介しちゃいました。その日の気温や気分で温冷お好きな奴をどうぞ。

●充填豆腐の温奴レシピはこちらもご覧ください↓
「温奴のあんかけレシピ5選」

②崩して混ぜて
充填豆腐は簡単に崩せるので、いろいろなソースやクリームに混ぜることができます。今回のレシピは泡立てた卵に豆腐を混ぜて、ふわふわのムースをおすましに被せる、なんとも高見えな一品。ボリュームも出る汁物が出来上がります。

●充填豆腐を崩して混ぜるレシピはこちら↓
「とうふクリームで洋風白和え＆フルーツサンド」

③カットして煮炊きものに
豆腐料理の基本、お鍋で煮る！今回は青梗菜とかにかまで中華風に仕上げた、お丼にもぴったりなあんかけレシピです。お鍋ひとつであっという間にできて、お子様も喜ぶメニューです。

●中華風あんかけ丼レシピはこちらもどうぞ↓
「豆腐・揚げ・帆立のあんかけ丼」

※当レシピはベジタリアン・ヴィーガンレシピではありません。

【材料】各2人分

[①イタリアンなトマトバジル冷奴・温奴]
（冷・温どちらも材料は同じ）
2連絹とうふ　　　一丁150g
お好みの充填豆腐ほか、基本的にどんなお豆腐でもOKです。
プチトマト　　　　2個
フィレアンチョビ　1枚（お好みで）
バジル　　　　　　3～4枚（なければパセリでも）
にんにくチューブ　3cm
オリーブオイル　　15cc
こしょう　　　　　適量
レモン汁　　　　　適量

[②ふわたま豆腐をかぶせたなめこのおすまし]
2連絹とうふ　　　一丁150g
だし汁　　　　　　300cc
濃口しょうゆ　　　大さじ1/2
塩　　　　 　　　小さじ1/4
なめこ　　　　　　1パック（約100g）
卵　　　　　　　　1個
小口ねぎ、七味など

[③とうふと青梗菜のかにかまあんかけ]
2連京とうふ　　　一丁150g
青梗菜　　　　　　1/2束
しいたけ　　　　　1枚
かにかま　　　　　50g
ごま油　　　　　　10cc
しょうが　　　　　1片（薄切り）
料理酒　　　　　　15cc
だし汁　　　　　　120cc
薄口しょうゆ　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　小さじ1/3
水溶き片栗粉　　　適量（およそ大さじ1を同量の水で溶いたもの）
白炒りごま　　　　　　適量

●藤野の充填とうふはネットでお取り寄せできます◎
使いやすい便利なミニサイズも充実。
https://www.kyotofu.co.jp/ec/

Fujino’s 3-way cooking with silken tofu
[Ingredients] served for 2

You can cook with any kinds of tofu.
Our “juten” or filled-up tofu is made from soymilk that is poured and packed in a container, (instead that firmed tofu is cut and packed in a container with water) and this kind of tofu can be warmed in boiled water.

[① chilled or warmed tofu with tomato and basil oil sauce]
(ingredients are the same for both chilled / warmed recipe)
1 tofu (150g or 5 1/4 oz each)
2 cherry tomatoes
1 fillet anchovy
3-4 leaves basil or parsley
grated garlic
15cc (1 Tbsp) olive oil
pepper
lemon juice

[② nameko mushrooms clear soup covered with fluffy egg and tofu]
1 tofu (150g or 5 1/4 oz each)
300cc (10 oz) “dashi” stock
1/2 Tbsp heavy soy sauce
1/4 tsp salt
1 pack (about 100g / 3 1/2 oz) nameko mushrooms
1 egg
leeks or shichimi pepper

[③ tofu, bok choy and imitation crab meat starchy sauce]
1 tofu (150g or 5 1/4 oz each)
1/2 sheaf of bok choy
1 shiitake mushroom
50g (1 3/4 oz) imitation crab meat
10cc (2 tsp) sesame oil
1 piece of ginger (thin sliced)
15cc (1 Tbsp) cooking sake
120cc (4 oz) “dashi” stock
1/2 tsp thin soy sauce
1/3 tsp salt
starch with water
white parched sesame

caution: This recipe is not for vegetarian or vegan.

藤野の定番、おぼろ丼レシピも♪

●テレビ番組でも絶賛！「おぼろ丼」

●やわらかいおぼろとうふでマーボー丼
「大豆マーボーあんかけ丼」

●子どももよろこぶトマトあんかけ丼♪
「おぼろとうふのトマトあんかけ丼」

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