和食の職人がいろんな「だしの素」をレビュー❗️果たしてNo.1は❓
だしの素を選んでみました。普段お店では使わないのですが、家で出汁を1から取るのはハードルが高いという方のため料理人目線で選んでみました。参考になれば幸いです✨
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24件のコメント
ご視聴ありがとうございます。算出している原価は出汁の濃度によっても変わってきますので参考程度にしてくださいね。
参考になりました。
私は砂糖や塩が入っていない方が使い勝手が良いですね。
この間初めて動画拝見しました、私も料理三十年以上見たり自分でもやりますが料理動画は難しくその人の技量、センスが垣間見られます、あなたの動画は安心して見れます、登録済みです、今度伊勢海老の味噌汁の動画配信お願いします、熊本の天草の車海老もいいですね。
出汁のレビューのアップありがとうございます！嬉しいです！参考にさせていただきます。
はじめまして🤗私は塩分、タンパク質を、摂りすぎてはいけないのでとても参考になりました😊ありがとうございました🎵
ナイスですね～☺️
初めて見させて頂きました。
話し方等含めてすごい分かりやすかったです！
自分自身学生時代枚方に住んでおりましたが正直こちらのお店を存じ上げませんでした。
少し大人になったのか背伸びして、このようなお店に行きたいと思えるようになりました。
気軽に伺えはしませんが、枚方に行った際はぜひ伺わせてください！
登録させて頂きました😊色んな和食のレシピを教えてください。
使い方間違うと、しょっぱい、甘い料理になっちゃいますよね。
何で「だし」を製造、販売しようと最初に思った人は…食塩も糖類、加水分解物、アミノ酸とか入れちゃったんだろ？
必要ないじゃんね？ダシなんだから。
助かるーーーーー
さっそく出汁パックに移行します
塩、砂糖、ブドウ糖、水あめ等の体に悪いの沢山入ってますね
リケンのやつが一番マシかな
ほとんど、添加物だらけ（笑）😱
早速ヤマキ「出汁パック」を買いに行きます。私は化学調味料が本当に苦手で先日動画見て作った茄子の煮浸しはグリーンコープの出汁パックを使いました。ヤマキはグラム当たりが安いですね。
なるほど、やっぱり出汁の素は食塩の入っていない方がいいですよね。
食塩が入っていると料理の味を変えてしまう。
私は濃い味噌汁が好きなのですが、
食塩の入っている出汁に味噌を多めに入れるとしょっぱくなり過ぎてしまいます。
寒くなってきたのでひっつみ作ろうかなーとだし汁の勉強に来ました！
役立ちましたありがとうございました😊
冷蔵庫保存でどの程度使用可能なんでしょうか？ 一般家庭で一回に使う量はとても少ないと思うので宜しくお願いします。
中身を出しても使える小さい出汁袋タイプ。袋入りなので魚粉が主だと思ったら、ほぼ化学系だった事がありました。（因みに、ＣＭで有名なうどん出汁。１つ使って余りの化学系で残りは廃棄。又、あのお好み焼きソース。一寸使って同様の理由で廃棄。依って、駅前蕎麦、駅前カツ丼は結構苦手…）
酵母エキスや、アミノ酸等の表記がある時点で100%自然の素材からうま味を引き出しているのではないので、どんなに美味しそうな謳い文句があったとしても、化学調味料で味付けしているのと同じ事です。
出汁パックってパックの中に出汁の素いれてたりするんだよな、ほんと消費者をバカにしている（バカにするもしょうがないが。皆そんな事も知らず気にせず買うしｗ）
酵母エキスとかアミノ酸等とかないやつ探す旅に出てから長いです😭高いし
リケンの買ったことありますが、添加物バリバリで欲しいという人にあげてしまいました。原材料見るの大変よね
私は味噌汁を作る時は花かつおをレンヂでチンして指で粉末状にしてそのまま使います
ほんだしには敵わん。
料理人は今や学問育ちかな？
まどろこしく耳障り
かつお節削るのそんなに手間かな🤔