【ごぼうの副菜レシピ】少ない調味料でも美味しくできる！！こんにゃくとごぼうのきんぴらの作り方

【ごぼうの副菜レシピ】少ない調味料でも美味しくできる！！こんにゃくとごぼうのきんぴらの作り方

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、こんにゃくとごぼうのきんぴらレシピのご紹介です。
通常のきんぴらごぼうの作り方は、
ごぼうを炒めて調味料で味付けをしますが、
今回の作り方は少ない調味料で済むように、
サッとごぼうを炒めてから少し煮て、
最後に水分がほぼなくなるまで煮詰めます。

煮てから煮詰めるのでごぼうにしっかり味が入り、
少ない調味料でも美味しく作る事ができます。

お弁当のおかずにも大変おすすめなので、
ぜひお試し下さいね(^^♪

【こんにゃくとごぼうのきんぴら】
＜材料・6人分＞
・ごぼう　1本(約150〜170g)
・板こんにゃく　1/3枚(約90g)
・人参　1/3本（約60g)
・サラダ油　大さじ1
・ごま油　大さじ1/2
・いりごま　大さじ2
●水　200cc
●砂糖　小さじ1
●白だし　大さじ1/2
●酒・みりん・醤油　各大さじ1

＜作り方・調理時間20分＞
①ごぼうは包丁で皮をこそげて洗い、
5cm長さに切り薄切りにして何枚か重ねて細切りにして、
お水に5分浸してアクを抜き水気をきる。

②板こんにゃくは5mm幅に切り、細切りにする。
人参は薄切りにして何枚か重ねて細切りにする。

③●を混ぜ合わせる。

④フライパンを強火にかけ、
板こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾炒りにする。

⑤板こんにゃくが乾いた音になったらサラダ油、
ごぼう、人参を加え中火で2分ほど炒める。

⑥2分炒めたら●を加えて、沸騰してから蓋をして中火で3分煮る。

⑦3分煮たら蓋を取り、ごま油といりごまを加えて
汁気がほぼなくなるまで強火で炒めながら煮詰める。

＜コツ・ポイント＞
・ごぼう、人参、板こんにゃくはなるべく同じ太さになるようにして下さいね。
・できたてよりも、1日置くとより味が馴染んで美味しくなります。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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