【手間暇かけて】もやしとエビの塩炒め

#料理 #もやし #えび

【材料】
もやし 1袋
冷凍エビ 200g
にら 1袋

[下味]
塩少々
こしょう少々
片栗粉小さじ1
酒小さじ1

[タレ]
しょう油小さじ1
片栗粉小さじ0.5
砂糖少々
塩少々
鶏ガラ少々
水 1/4カップ

【作り方】
1.ボウルに水と3%の塩を入れて、エビを1時間ほど漬け込んでください。
2.水気を拭いたら、背ワタを取ってからボウルに移し、下味をもみこんで
10分ほど味をなじませてください。
3.もやしは、ひげ根を取ってから50℃のお湯に10分ほど漬けておきます。
4.にらは、根元を切って5㎝くらいの長さで切り分けます。
5.ボウルにタレの材料を合わせておきます。
6.フライパンに油をひいて、煙が出るまで熱してからエビを入れます。
7.エビに焼き色がついたら、もやし、にらを入れて
もやしがしんなりしてきたら、タレを絡めます。

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音楽素材：HURT RECORD http://www.hurtrecord.com/