野菜スペシャリストが作る！貧血の予防・改善におすすめの鉄分豊富な晩ご飯【小松菜と厚揚げの味噌汁】【エビとブロッコリーのサラダ】【エリンギと卵の塩炒め】【レバニラ】
皆様、今日も1日お疲れ様です♪
幸せな食卓です(´∀｀*)
動画をご覧いただき、ありがとうございます😊
本日のご飯は
・冷凍野菜で楽できるブロッコリーとエビのサラダ
・家にある材料でパパッと作るエリンギと卵の塩炒め
・鉄分摂取&疲労回復にもおすすめのレバニラ
医療系の仕事で学んだ知識と独学で勉強中の栄養の知識を
ぶつけ合ってみました😊
鉄分豊富な食材かつ、どのスーパーにある食材で
10人に1人の割合で起こっている貧血を予防&改善ができる献立です🌷
✨レシピ(2人前)✨
【鉄分摂取&疲労回復にもおすすめのレバニラ】00:21 03:47
〜材料〜
レバー：200g
牛乳：100ml
ニラ：1袋
もやし：1袋
しょうが：1片
にんにく：1片
片栗粉：大さじ2
☆醤油：大さじ1
☆オイスターソース：大さじ1
☆酒：大さじ1
☆砂糖：大さじ1
☆水：大さじ3
☆片栗粉：小さじ1/3
サラダ油：大さじ1
〜作り方〜
①牛乳にレバーをつけて20~30分漬けておく
②ニラを3~4cm幅に、にんにく・しょうがはみじん切りにする
③もやしは洗っておく
④☆の調味料を全て混ぜ合わせる
⑤ レバーは時間が経ったらしっかり洗って水気を拭き取り片栗粉を塗す
⑥フライパンに油を敷いてにんにく、生姜を軽く炒めたらレバーをしっかり焼く
⑦ニラ・もやしを入れてしんなりしたら④を入れてとろみがつくまで炒める
⑧盛り付けて完成
【冷凍野菜で楽できるブロッコリーとエビのサラダ】01:21 02:55
〜材料〜
冷凍ブロッコリー：10房程度
冷凍エビ：8尾程度
ゆで卵：2個
マヨネーズ：大さじ2
にんにくチューブ：1cm
塩：ふたつまみ
ブラックペッパー：適量
ミニトマト：お好み
〜作り方〜
①エビとブロッコリーをレンジで解凍し、冷ましておく
※水気があればキッチンペーパーで拭き取る
②ゆで卵の殻を剥く ※ストックがなければゆで卵も作りましょう
③ボウルに全ての材料と調味料を入れて卵を潰しながら混ぜる
④盛り付けて完成
【家にある材料でパパッと作るエリンギと卵の塩炒め】01:35
〜材料〜
エリンギ：2本
卵：3個
塩こしょう：適量
☆鶏ガラ：小さじ1
☆塩：1つまみ
☆片栗粉：小さじ1/2
☆水：大さじ2
ごま油：大さじ1
パセリ：お好み
〜作り方〜
①エリンギを1.5cm幅くらいの輪切りにする
②卵を溶いて塩胡椒で味をつけておく
③ ☆の材料を混ぜ合わせておく
④フライパンにごま油を敷いてエリンギがしんなりするまで炒める
⑤卵を流し入れて半熟の一歩手前になるまでゆっくりかき混ぜる
⑥③を入れてゆっくりかつ、ムラができないように混ぜる
⑦お皿に盛り付けてパセリをかけたら完成
気になった方はぜひ作ってみてください☆
☆☆皆様の食卓がしあわせで溢れますように☆☆
#しあわせな食卓