うつわ８割・N’19 鯛とかぶのカルパッチョ！日本酒にも白ワインにも合う！

うつわ８割・N’19 鯛とかぶのカルパッチョ！日本酒にも白ワインにも合う！

鯛とかぶのカルパッチョ N’19
(材料4人分)

鯛の切り身　　　　　　　　　　1サク　
かぶ小さいもの　　　　　　　1.5個
コラトゥーラ又はナンプラー　　小さじ1/2
漬け込み用塩　　　　　　　　　適量

＊柚子の皮

ドレッシング

玉ねぎすりおろし　　　　　　　大さじ2
にんにくすりおろし 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
さとう 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1弱
酢又はワインビネガー　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ2

① 鯛は薄くスライス
②かぶはスライサーで薄切りにし、軽く塩を振っておく
③ドレッシングの材料を混ぜる
④鯛とかぶをお皿に交互に並べて、③のドレッシングをかける
⑤仕上げに柚の皮を擦ったものを散らす

お好みで、白胡椒をかけても美味しい〜