磯の風味が香るたけのこの天ぷら
春が旬！たけのこの季節がやってきました。
たけのこと青のりの風味で、山の恵みと海の恵みを同時に楽しめます。
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4人分
＜材料＞
・たけのこ 200g
・米粉 1/2カップ
・青のり 適量
・塩 適量
・冷水 2/3カップ
・食用油（菜種油）適量
＜作り方＞
1)たけのこは縦に薄切りに切る。
2)ボールに米粉と冷水を入れ、よく混ぜる。青のりも加えて混ぜる。
3)食用油を熱して180度くらいにし、2にたけのこをつけ、約2分揚げる。
4)お皿に盛り付け、塩を添えて、出来上がり。
＜ポイント＞
・皮付きの生たけのこが手に入る場合は、たけのこをアク抜きして下ごしらえしてからご利用ください。（米ぬかカップ1杯、たかの爪1本を大鍋2Lの水で煮たたせます）
・米粉で天ぷらすることでさくさくにカラッと揚げることができます。グルテンを気にされている方にも◎
Tempura bamboo shoot (gluten-free) made from rice flour
東北エールマーケット 旬を食す （春野菜・果物）Yahoo! JAPAN
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