【DAIGOも台所】まるでレストランの味♪カツオのカルパッチョ｜旬のカツオレシピ♪
この時期は鮮魚コーナーに普段見ない魚が沢山ですね！
大きいカツオを買って帰るとみんながちょっと嬉しそう♪
脂のノリも今が旬ですね！
本日ご紹介する「旬のカツオレシピ」で、定番のタタキ料理以外のアレンジで家族を喜ばせちゃいましょう♪
【カツオのカルパッチョ】
＜材料（2人分）＞
みょうが 1個
青ねぎ 1/2本
ブロッコリースプラウト 1/3パック
かつおのたたき 10切れ（200ｇ）
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1/2
☆ソース
玉ねぎ 40ｇ
りんご 40ｇ
りんご酢 大さじ１
はちみつ 小さじ１
塩 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
〈作り方〉
1.ソースの玉ねぎと皮のついたりんごをすりおろす。
2.フライパンに1、りんご酢、はちみつ、塩を入れて火にかけ、
煮立ったら弱火で1/3量になるまで煮つめる。
3.みょうがは縦半分に切って横に薄切りに、青ねぎは斜め薄切りにして
一緒に氷水につけ、水気を取ってブロッコリースプラウトと混ぜる
4.2を取り出して、ソースのバージンオリーブ油を加え、粗熱を取る。
5.かつおのたたきを器に重ならないように並べ、塩、こしょうをふって、4、野菜を盛り、バージンオリーブ油をかける。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro