【妻の作った主菜に合わせて副菜を作る】ほうれん草と柿の白和え【親子丼に合う】-がるにTips:豆腐の水切り-
今回は妻の作った親子丼に合わせて、
白和えを作りました。
柿を使った白和えは、あんまり馴染みがないかもしれませんが、
柿の甘味が豆腐・すりごまとマッチする美味しい副菜の一つです。
-がるにTips-は「豆腐の水切り」について
麻婆豆腐や炒り豆腐など、
豆腐を煮たり、炒めたりする際に水切りしておくと
料理しやすさ、仕上がりがグッと良くなります。
使用材料
ほうれん草 5束
柿 1/4個
しめじ 1/4パック
絹ごし豆腐 1/2丁
すりごま 小さじ1
濃口醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
和風だしの素 一つまみ
ゆで塩 適量
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