春キャベツの卵とじ【人気料理研究家が教える！簡単レシピ】
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これから旬の春キャベツ。煮過ぎず、さっと火を通すのがポイントです。パパッとできてしまうので、あと一品迷ったときに助かるレシピです♪春キャベツは甘く、出汁のしみた油揚げがジュワッと、卵はふんわり美味しいですよ。
【材料】
春キャベツ 1/2個
油揚げ 大1枚
水 大4～6
白だし、みりん 各大2
卵 1～2個
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【作り方】
１）キャベツは大きく3ｃｍほどのざく切りに、油揚げも食べやすい大きさに切っておく
２）鍋に水と調味料をいれ油揚げを2分ほど煮る
３）キャベツを入れて、上下を返しながら強火で煮ていく
４）キャベツに程よく火が通ったら、軽く溶きほぐしたたまごを加え、少し箸でなじませたら完成！
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