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    鶏肉と茄子のさっぱり照り焼きの作り方・レシピ　How to make Teriyaki with chicken and eggplant



    鶏肉と茄子のさっぱり照り焼きの作り方・レシピ　How to make Teriyaki with chicken and eggplant

    鶏肉と茄子をお酢を使ってさっぱり照り焼きにしました。
    大葉と茄子、夏には欠かせない野菜のひとつですね。
    暑い夏はお酢を効かせたさっぱりとしたメニューがいいですよね。

    材料
    茄子　2本
    鶏もも肉　1枚
    大葉　5枚
    塩コショウ　少々
    片栗粉　適量

    ☆合わせ調味料
    お水　大さじ２
    砂糖　小さじ１
    醤油　大さじ1.5
    みりん　大さじ1.5
    お酢　大さじ１

    material
    2 eggplants
    1 chicken thigh
    5 large leaves
    A little salt and pepper
    Potato starch powder

    ☆ Combined seasoning
    2 tablespoons of water
    1 tsp sugar
    Soy sauce 1.5 tbsp
    Mirin 1.5 tbsp
    1 tbsp vinegar

    作り方
    １．茄子を一口大に切り水にさらします
    ２．大葉を水で洗い、水気を取ります
    ３．大葉を飾り付けるときにふわっとなるので、水気は切って下さいね
    ４．大葉を丸めて千切りします
    ５．鶏肉を一口大に切ります
    ６．塩コショウを振ります
    ７．片栗粉を振ります
    ８．フライパンにサラダ油を入れ
    鶏肉を中火で炒めます
    ９．両面焼き目がついたら茄子を入れます
    10．茄子がしなっとなるまで炒めます
    11．お水と砂糖を入れます
    12．醤油・みりん・お酢を入れます
    13．蓋をして蒸し焼きにします
    14．もう少しとろみがほしいので
    再度蓋をして蒸し焼きに
    15．おお、いい感じです！
    器に盛りつけ大葉を乗せて完成です

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