めっちゃ柔らかい鶏胸肉の焼き方！ハーブスパイスと爽やかな酸味の効いたカボスと鶏胸肉のレシピ

めっちゃ柔らかい鶏胸肉の焼き方！ハーブスパイスと爽やかな酸味の効いたカボスと鶏胸肉のレシピ

カボスを大量にいただいたので、カボスを使ってチキンステーキを作りました。シンプルに塩とハーブソルトのみの味付けですが、焼いてる側から香ばしいハーブの香りが漂います。じっくりと火を入れているので
鶏胸肉とは思えないほど柔らかく仕上がります。
副菜のレンコンはごま油と塩だけで炒めています。ごま油の香ばしさとレンコン本来の甘みが引き立ち、ボリボリ食べれます。

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【材料２人前】
〜チキンステーキ〜
鶏胸肉　　　　　　　　　　　１枚
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2強
カボス　　　　　　　　　　　1/2個
ハーブソルト　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　小さじ１

〜レンコンのナムル風〜
レンコン　　　　　　　　　　３７０g
水　　　　　　　　　　　　　適量
酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酢水　　　　　　　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ２.５
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

〜作り方　カボスチキンステーキ〜
１　　鶏胸肉に塩をまぶして刷り込み、１５分置く。
２　　１５分後、ハーブソルトを両面に多めに振り、刷り込み１５分置
　　　く。（必ず常温で合計３０分以上置いておく）
３　　フライパンに小さじ１の油を引き、鶏胸肉の皮をしっかり伸ばして
　　　皮を下にして置く。
４　　鶏胸肉の上にアルミホイルを被せ、端をしっかり覆う。
５　　強弱火で１０分→弱火で１０分焼いたら、アルミホイルを取りひっ
　　　くり返す。
６　　もう一度アルミホイルを被せ、弱火のまま２分焼き、火を止める。
７　　火を止めて１０分放置したら完成！
８　　フライパンに残っている肉汁は捨てずにソースとして取り出す。
９　　お好みの幅に切った鶏胸肉に肉汁ソースとカボスをたっぷり絞って
　　　召し上がれ🎵

〜作り方　レンコンのナムル風〜
１　レンコンは皮をむき、1mm幅にスライスする。
２　かぶるくらいの水にさらし、酢大さじ１を入れ、５分置く。
３　フライパンを中火で熱し、大さじ２のごま油を入れ、レンコンを入れ
　　炒める。
４　大さじ０.５の追いごま油を入れてさらに炒める。
５　油がレンコン全体に馴染んだら、２でつけていた酢水を大さじ２入
　　れ、蓋をして弱火で３分蒸し焼きする。
６　蓋を取り、中火にしてフライパンに残っている水分を飛ばす。
７　塩を振り入れ、全体に馴染ませて完成！

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