【パーティー料理】ひな祭り
今年のひな祭りのメインは手毬まり寿司です。
毎年ちらし寿司、モザイク寿司など色々作ってきましたが、今年は初手てまり寿司にしました✨
コロンとした小さめサイズで見た目が可愛いうえに、美味しい！
華やかでハレの日にぴったりです。
具材を用意したら、ラップでギュッとするだけで出来るので、技術も要らず簡単です。
お吸い物を作って、サラダを作って冷やしておいて、オーブンでチキンを焼いている間に手まり寿司を握り、なるべく短時間で無駄のない献立にしました。
調理機材がバッティングしてしまうと、待つ時間が出てきて、調理に時間がかかってしまうので、なるべく被らないように献立を立てています。
また献立は、調理機材、調理法、味付け、食材等が同じにならないように、かつ栄養のバランスも考えて作っています。
美味しく楽しく栄養バランスも良い、素敵なパーティーメニューの参考になりましたら幸いです。
女の子の健やかな成長をお祈りしています✨
0:00オープニング
0:12はまぐりのお吸い物
1:33スナップエンドウとモッツァレラチーズののサラダ
2:41手まり寿司 酢飯
3:18チキンのオーブン焼き ハニーマスタードソース
5:36手まり寿司 具材の準備
7:46手まり寿司 握り方
9:45いただきます
【材料 4人分】
《はまぐりのお吸い物》
・はまぐり ８個
・三つ葉 ４本
⚪︎水 ８００ｍＬ
⚪︎昆布 ４ｇ
・酒 大さじ２
・塩 小さじ２/３
・しょうゆ 適宜
①鍋に水と昆布を入れ、沸騰させる。
② ①に三つ葉を入れてサッとゆで、半分に折って結ぶ。
③鍋に酒、塩を入れて、ひと煮立ちさせる。
④お椀によそい、三つ葉を入れる。
《スナップえんどうとモッツァレラチーズのサラダ》
・スナップえんどう ６個
・フリルレタス ５枚
・モッツァレラチーズ １/２〜１個
・トマト １/２個
・お好きなドレッシング 適量
①沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、スナップえんどうをゆでる。火が通ったら、水に取る。
②フリルレタスを、食べやすい大きさにちぎる。
③モッツァレラチーズを手でちぎる。
④ ②、 ③を器によそい、半分にしたスナップえんどうを飾る。
《チキンのオーブン焼き》
・鶏もも肉 ２枚（７００ｇ）
⚪︎塩 肉の１%
（今回は７g、小さじ１強）
⚪︎こしょう 適量
・新じゃがいも 小１０個
・玉ねぎ ２個
・にんじん １本
・春キャベツ １/８個
⚫︎粒マスタード 大さじ２
⚫︎マヨネーズ 大さじ２
⚫︎はちみつ 大さじ１
⚫︎しょうゆ 大さじ１/２
①鶏もも肉の水分をふき、⚪︎で下味をつける。オーブンを200℃に予約する。
②新じゃがいもは、半分に切る
③玉ねぎは、1つはくし切り、もう一つはくし切りを半分にする。
④にんじんは、２〜３ｃｍ厚さの半月切りにする。
⑤春キャベツは、くし切りにする。
⑥天板の中央に、くし切りの半分にした玉ねぎを置き、その上に鶏もも肉の皮目を上にして広げる。周りに残りの野菜をのせる。
⑦ 200℃で、４０分焼く。（ご自宅のオーブンにより調整をしてください。）
⑧焼き上がったら、よく混ぜた⚫︎をかけてお召し上がりください。
《手まり寿司》
・ご飯 3合
⚪︎酢 ６０ｃｃ
⚪︎砂糖 大さじ３
⚪︎塩 大さじ１
・まぐろ ５０g
・サーモン ５０g
・むきえび ６〜８尾
・ホタテ ３個
・卵 ２個
⚫︎砂糖 小さじ２
⚫︎塩 少々
・ブロッコリースプラウト 適量
・レモン 適量
・いくら 適量
①硬めに炊いたご飯をボウルにいれる。よく混ぜた⚪︎を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。うちわであおぎながら混ぜ、水分を飛ばす。
②まぐろ、サーモンを切る。
③むきえびの丸まっている側に、浅く２〜３箇所切り込みを入れる。背中側に楊枝をさしてまっすぐにして、沸騰した湯でゆでる。
④ホタテを薄く切る。
⑤卵の白身を切りながらよく混ぜ、⚫︎を入れて混ぜる。
薄焼きにして、千切りにする。
⑥①の酢飯を２０〜３０g位にラップで丸めて、ラップを開いて具材を乗せて、もう一度ギュッと丸める。
⑦まぐろにいくら、卵にいくら、サーモンにレモン（薄いイチョウ切り）、ホタテにブロッコリースプラウトをそれぞれ乗せる。