フレンチの鉄人!坂井シェフの考える「ペペロンチーノ」とは!レジェンド登場

    フレンチの鉄人、坂井シェフにも今回のペペロンチーノ本にご参加頂きました。
    フランス料理人が考える「ニンニク・オリーブオイル・唐辛子」への考え方がとても勉強になりました。

    憧れに憧れていた鉄人ムッシュにレシピ本に参加頂けたこと、心の底から感謝しております。

    □Amazon予約受付開始
    https://amzn.to/459Qkt8

    ○日高シェフコラボ動画

    ○ファビオさんコラボ基本編

    ○ファビオさんコラボ応用編

    ご協力頂きましたシェフの皆様(敬称略)
    ・落合務・小川洋行・奥田政行
    ・小倉知巳・片岡護・神保佳永
    ・鈴木弥平・濱崎龍一・日高良実
    ・ファビオ・山田宏巳・山根大助
    ・弓削啓太・坂井宏行・関斉寛
    ・山野辺仁・大西哲也・Chef Ropia

    ◇お店のご予約はこちらから
    https://www.tablecheck.com/shops/pontecarbo/reserve

    お店のホームページ(Ponte Carbo)
    ◇https://www.ristorante-floria.com/

    チャンネル登録はこちら↓
    ◇https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA?sub_confirmation=1

    ーーーーーーーーーーーーーーーーー
    ◇初!ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」https://amzn.to/38eT0bh
    ◇2冊目のレシピ本!パスタ30種「極上パスタ」https://amzn.to/3bUp73I
    ◇3冊目のレシピ本「まかない帖」https://amzn.to/30c1rUW
    ◇4冊目のレシピ本「極上おうちイタリアンおつまみ」https://amzn.to/3lsFCbP
    ーーーーーーーーーーーーーーーーー

    ◇Ropiaの料理オンラインサロン
    → https://lounge.dmm.com/detail/1949/

    ◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
    → https://youtu.be/AQHTr8Kl_rU
    ーーーーーーーーーーーーーーーーー

    ◇使用している調理器具・撮影機材など

    ・ぺティナイフ  https://amzn.to/2LhUkyI
    ・黒のまな板   https://amzn.to/3tJkjtv
    ・バラリーニ フライパン   https://amzn.to/2VosxTo
    ・牛刀(このタイプの240mm)https://amzn.to/2rAUQij
    ・塩の缶(ソルト缶) https://amzn.to/2FmEySS
    ・シャプトン砥石(1000番) https://amzn.to/2Quh0S9
    ・シャプトン砥石(5000番) https://amzn.to/2Cf2G7l
    ・アルミパン   https://amzn.to/2FlrjBX
    ・ハンディ真空機 https://amzn.to/3vtE1dm
    ・食品乾燥機   https://amzn.to/3S93Bx1
    ・箸タイプのトングhttps://amzn.to/3S6mLUa
    ・食品保存パック https://amzn.to/3NTIg8c
    ・カメラa7iii   https://amzn.to/3hIQz4z
    ・カメラXF400 https://amzn.to/3lwMyTi
    ・カメラマイク  https://amzn.to/2QE7p8R

    ・編集ソフト   adobe premire pro

    他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
    ※Amazonアソシエイトを利用しております。

    ☆お仕事の依頼等⇒ ristorantefloria@yahoo.co.jp

    ◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
    ◇Twitter https://twitter.com/ropia515
    ◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/

    楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com

    #ペペロンチーノ #料理の鉄人 #坂井宏行

    35件のコメント

    1. レシピ本撮影と並行で動画を撮影している為シャッター音が気になるかもしれません。ピンマイクを導入するなど工夫をすべきと反省しております。
      大変失礼致しました。

    2. 都内で見習いをしていた時ニンニク1キロ芽とってアッシェしてっきらいだったけど
      数年後大阪のフレンチレストランでイタリア料理の有名店出身の先輩に「そんなんロボクープでまわしたらええやん」って言われてギョッとしたの覚えてます……笑

    3. せっかく面白い企画の動画を出してくれてるのにカスハラのせいでこの先の動画は観れませんってなったらどうするんだよ。

    4. ムッシュも仰ってるように、カッペリーニは冷製にした時に最も美味しいパスタですよね。
      逆に今回のように温パスタにするとアッという間に水分を吸収するから
      出来上がりはまるで焼きそばになっちゃいましたね。
      これをもって“ムッシュが考える”と称するのはちょっと残念が気がします。

    5. 話してることとか、内容を気にするあまりシャッター音ほとんど気にならないけどな…
      自分が無神経なのか、他の人が神経質なのか…笑

    6. ニンニクのアッシェを水にさらす、発想無かったです。ペペロンチーニ好きなので試して食べ比べて見ます。

    7. ネガティブコメントする方は、大概自分で動画の編集も投稿もされたことがないようですなwww
      ご自身ならそれ以上のクオリティで動画を編集できるのでしょうね、流石です

    8. 偉大なムッシュに対してこの人って…厨房の中だったら先輩達に殴り倒されてるぞ…

    9. 「嗜好品ですからね飲食はね」これを勝率No1の鉄人シェフがさらっと言える事が素晴らしい

    10. オイルベースのパスタにカペッリーニ使うというのは本職のイタリアンシェフでは思いつかないかも