~牛スネ肉のスープ~　ワンダーシェフ 超高圧魔法のクイック料理 で、作りました！

~牛スネ肉のスープ~　ワンダーシェフ 超高圧魔法のクイック料理 で、作りました！

ワンダーシェフ　メルマガ8月1回目号のレシピから
　牛スネ肉のスープ　です！

8月に入り、連日厳しい暑さが続きますね・・・
暑すぎて食欲がないという方多いと思います。
今回は、牛スネ、とうもろこしを使った、シンプルで、元気が出そうなスープです。

材料(4人分)
牛スネ肉:400g　→塩をまぶしておく。
とうもろこし:1本　→4等分に切る
玉ねぎ:大1個　→大きければ1/2に切る
にんにく:2かけ
生姜:5センチ　→皮付きのままスライス
塩:小さじ1
酒:30ml
水:800ml

作り方

～圧力鍋～

1.
圧力鍋に牛スネ肉、にんにく、生姜、水を入れて強火にし、灰汁が出てきたら丁寧に取り除く。
2.
灰汁が出なくなったら、一旦火を止め、塩、酒、とうもろこし、玉ねぎを入れて、圧力フタをしめ、強火にする。
圧力がかかり出したら火を弱火にして、超高圧なら10分　高圧なら20分加圧する。
3.
10分経ったら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。
完全に圧力が下がったことを確認してから圧力フタを開け、牛スネ肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすくほぐし、すべて器に盛り付け出来上がり。

～電気圧力鍋～

1.
内がまに牛スネ肉、にんにく、生姜、水を入れてタイマーを10分セットし追加熱キーを押し、灰汁が出てきたら丁寧に取り除く。
2.
灰汁が出なくなったら、取消キーを押し、塩、酒、とうもろこし、玉ねぎを入れて、圧力フタをしめ、タイマーを30分セットし調理スタートキーを押す。
3.
完全に圧力が下がったことを確認してから圧力フタを開け、牛スネ肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすくほぐし、すべて器に盛り付け出来上がり。

コメント
今回は、夏野菜のとうもろこしを使いましたが、冬瓜やじゃがいもなども美味しいです。
残ったスープは、カレーにしたり、スープの脂をさらに取り冷麺にするのもお勧めですよ。

#ワンダーシェフ　#圧力鍋　#電気圧力鍋