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    野菜レシピ

    口の中で野菜が踊る！ポテトの田舎風・ペイザンヌ



    口の中で野菜が踊る！ポテトの田舎風・ペイザンヌ

    三彩の野菜（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん）を炒め上げた付け合わせにぴったりの一品。野菜の甘味をふんだんに引き出した味わいを楽しめますよ。

    ▷材料（2〜3人前）
    じゃがいも 2個
    にんじん 小1本
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 2片
    タイム 1枝
    オリーブオイル 大さじ1
    バター 10g
    塩 小さじ1/2弱
    胡椒 少々
    パセリ 少々

    ▷レシピ本
    『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）https://amzn.to/3SqAzJL

    『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
    https://amzn.to/3WdYwDQ

    ▷松尾幸造 経歴
    フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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    #ペイザンヌ
    #じゃがいも
    #付け合わせ
    #温野菜
    #作り方
    #shorts

    View 50 Comments

    50件のコメント

    1. @誠-l9w on

      めちゃめちゃおいしかったです。
      家族分作ったので、フライパンサイズより野菜が多く、少し蒸す感じになったようですうが、それでもおいしかったです。

      野菜がおいしく食べれるのはいいですね。
      ありがとうございます。

    6. @yyykkkyyyy on

      別の動画で紹介されていたサルシッチャとあわせて作りました！
      とっても美味しくできました🎉
      美味しいレシピとわかりやすい動画をありがとうございます❤

    7. @user-vu2fl2ns4j on

      先生のお料理ね、
      何がいいかってね、
      一般的に揃えられるものでできる事！
      カレーの材料で
      ( ﾟ・ﾟ)へ、、、こんなお料理ができちゃうの？
      ヾ(*´∀｀*)ﾉわーい
      て、なっちゃうのよ

    28. @邦彦福島-c5b on

      先生、いつもカッコイイなぁ…
      何を観てもうまそうだし❗
      何気な料理のあたりもイイんですよねぇ…😏

    34. @さびぃ-b4b on

      ジャガイモは切ったあとデンプンを洗い落とした方が美味しいんだ？そのままの方が表面がカリッとして美味しいと思ってた

    35. @hisamif5590 on

      美味しそうですね。また作ってみようと思います。これに合わせるメインディッシュ、家庭用に何かオススメないでしょうか。

    37. @user-ij2uz4ps6s on

      勘違いしないでいただきたいのが、
      この方の作るフランス料理は美味しいですが、本場のフランスで食べるフランス料理は不味いです。(※今回のパリ五輪でその事実は知れ渡りましたが。)

      補足しておくと、フランス内でもこの料理のレベルはかなり高貴なほうで、街中のお店で食べようものならただ薄く広げた卵に野菜の切れ端を2つくらい付け足したような、味も見た目もひどいものだらけです。

    41. @ayana4615 on

      身近な材料なのにおしゃんすぎる( °_° )
      息子も食べてくれるかな( ´﹀` )
      ウインナーいれてもよさそう！

    46. @f.k5484 on

      松尾シェフ🌈いつも素晴らしいお料理🍽️動画､ありがとうございます💕
      田舎の産直所に行ったら､素敵なPink🩷と紫💜の🥔ジャガイモを見つけたので､人参🥕と紫玉葱🧅を＋して､み～んな🎲切りにしてカラフルペイザンヌを作りました🍲
      この🎲ペイザンヌは､スープにも出来るし､冷めても美味しいので､いっぱい作っておきたいです(笑)　次はビーツも入れて､抗酸化力強化Verの超カラフルペイザンヌ🍲にしてみます😋