菜の花のおひたしの作り方｜料理研究家：麻生怜菜

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今回のおいしい酢を使ったレシピは、菜の花のお浸しです。
合わせ酢にすることで醤油は少量で作ることができます。
だしと醤油をきかせることで減塩にもつながりますよ。

＼＼　レシピのご紹介　／／

▶︎▷材料 2人分

●　菜の花・・・1束（200g)
●　すり胡麻・・・小さじ1/2
(A)　おいしい酢・・・大さじ1
(A)　椎茸昆布だし・・・大さじ1
(A)　薄口しょうゆ・・・大さじ1

▶︎▷作り方

①　沸騰したお湯に菜の花を入れ、中火で1～2分茹でたら色止めをするため水にとります。（茹でるときは固い茎の部分から茹でてください。）

②　バットに(A)を全て入れ、水気をよく絞った菜の花を10分ほど浸します。

③　菜の花を3～4cm幅に切り揃え、器に盛りつけます。

④　最後に合わせ酢をまわしかけ、すり胡麻を散らして完成です。

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