【おいしさで元気をつなごう : スタッフお薦めレシピ 「バターチキンカレー」】
たっぷりのバターを使って、リッチな味わいに仕上げた「バターチキンカレー」レシピをご紹介します。辛さを調節すれば、お子さまでも食べられますよ。ターメリックライスの作り方も合わせてご紹介します。
バターチキンカレー
材料 （2人分/ピコ・ココットラウンド18cm使用） .
●鶏もも肉 1/2枚
●ヨーグルト 50g
●カレー粉 大さじ 1/2
●塩 小さじ 1/4
●胡椒 適量 ●バター 20g
●にんにく 1片
●生姜 1かけ
●カレー粉 大さじ1/2
●チリパウダー 小さじ1/2
●玉ねぎ 50g
●トマト缶 1/2 缶
●生クリーム 50cc
●塩 小さじ 1/2
●はちみつ 大さじ1
●ガラムマサラ 小さじ1/2
■下準備
もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。塩、胡椒をしてヨーグルト、カレー粉と合わせる。玉ねぎはみじん切りに、にんにく生姜はすりおろしておく。
■作り方
1. 鍋を中火にかけ、バターを溶かす。にんにく、生姜、カレー粉、チリパウダーを加えて炒める。
2. １に玉ねぎを入れてひと混ぜし、蓋をして弱火で10分加熱する。玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶と漬け込んだ鶏肉をヨーグルトごと加え蓋をして弱火で10分煮る。
3. はちみつ、生クリーム、塩で味を調え、仕上にガラムマサラを加える。
ターメリックライス
材料（2人分/ラ・ココット DE GOHAN Sサイズ使用）
●米 1合
●水 170cc*
●ターメリック 小さじ1
●オリーブオイル 大さじ1 .
■下準備
米は洗って15分浸水し、よく水気をきる。 .
■作り方
1. お鍋にオリーブオイルを入れ中火で加熱する。ターメリック、米を入れて軽く炒める。
2. 分量の水を入れ、蓋を開けたまま中火強で沸騰させる。沸いたら、しゃもじでひと混ぜし蓋を閉め弱火で8分加熱する。火を止め10分蒸らす。
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※今回はお米を硬めに炊くため、170ccとしております。
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