韓国春雨を使った本格【チャプチェ】仕上げ方がポイント！たっぷり野菜でヘルシーな韓国料理

韓国春雨を使った本格【チャプチェ】仕上げ方がポイント！たっぷり野菜でヘルシーな韓国料理

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チャプチェ｜Japchae (２人分)
調理時間 : 20分

食材｜Ingredient
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韓国春雨　　　　　　　　60g
ニンジン　　　　　　　　20g
タマネギ　　　　　　　　1/4個
ニラ　　　　　　　　　　1/4束
赤パプリカ　　　　　　　1/4個
シイタケ　　　　　　　　1個
サラダ油　　　　　　　　適量
ダシダ
または鶏ガラスープの素　小さじ1/2
牛肉　　　　　　　　　　50g
白すりゴマ　　　　　　　小さじ1
塩・コショウ　　　　　　適宜

A 牛肉の下味
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しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
おろしニンニク　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　少々
ゴマ油　　　　　　　　　小さじ2

作り方｜How to make
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1
韓国春雨はゆでて流水で洗い、食べやすい長さに切る。
2
ニンジン、タマネギ、パプリカ、シイタケは細切りにし
ニラは3cm長さに切る。
3
牛肉は細切りにして下味をもみ込む。
4
フライパンにサラダ油を熱し
ニンジン、タマネギ、シイタケを炒める。
しんなりしたらパプリカ、ニラ、ダシダを加えてサッと炒め、ボウルにあける。
5
牛肉を下味の調味料ごと加えて炒め、火が通ってきたら韓国春雨を加えて炒める。
汁気がなくなってきたら（4）を戻し入れ、
塩・コショウで味をととのえたら白すりゴマを加える。

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ポイント｜Point
牛肉はサッと炒めてタレの水分があるうちに、韓国春雨を加えて調味料とうま味を吸わせます。
冷蔵庫に入れると固くなるので注意しましょう。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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[監修]
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[映像制作]
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