トマトの酸味がきいた 鮭のムニエル トマトソース
フレンチとイタリアンのコラボレーション?!
最後まで食べ尽くしたい魅惑のトマトソース☆
＜材料＞2人分
鮭…2切
塩胡椒…少々
片栗粉…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1
料理酒…大さじ1
トマト…100g
バター…10g
A.麺つゆ…大さじ2
A.にんにく(すりおろし)…少々
＜作り方＞
1.鮭の両面に塩・胡椒をふり、10分ほど放置する。
2.(1)の水分をキッチンぺーパーで拭き取り、片栗粉を両面に薄くまぶす。
3.オリーブオイルをフライパンで熱し、(2)を皮のほうから並べる。
4.中火で2分焼き、こんがりしたら返して反対側も焼き色をつける。
5.(4)に料理酒を回し入れ弱火にし、蓋をし3分蒸し焼きにして火を通す。
6.Aを混ぜ合わせ調味料を作る。
7.(5)にバターと(6)を入れ、中火でひと煮立ちさせる。
8.煮立てながら鮭に照りがつくよう調味料を絡める。
9.トマトをすりおろし、(8)に加え中火で煮詰める。
10.鮭をお皿に盛り、フライパンに残っているソースをかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
お好みでソースにオレガノやバジルを入れるとより本格的な味になります。