【簡単】【オクラ】【プチトマト】カラフル野菜のだし浸し
オクラ、プチトマト、パプリカ、タマネギのカラフル野菜で作るだし浸しを紹介！旬の野菜や好きな野菜にアレンジOK♪だしは手間がかかるイメージが強いですが、昆布とかつおパックがあれば簡単！サッと茹でたカラフル野菜を漬け込むだけで手軽にできちゃいます♡だしで漬けるのでさっぱり美味しく仕上がり、冷やしてもおいしく、これからの季節ぴったりの一品です♪
所要時間 約３０分（漬け込み時間は除く）
(材料 ２人分)
オクラ ４本
プチトマト ４コ
パプリカ(黄) １／４コ
タマネギ １／４コ
(ア)
・水 ２カップ
・昆布 5g
カツオ節 1パック(2g)
しょうゆ 小さじ１
カツオ節 適量
塩適量
＜作り方＞
①オクラはヘタの茶色の部分を切ります。
②ガクの部分に包丁を沿わせ、皮をむくように１周します。
③塩を全体に振りかけます。
④手のひらで軽く押さえながら転がします。長さが半分になるよう斜めに切ります。
⑤プチトマトはヘタを取ります。
⑥パプリカとタマネギは１ｃｍのくし形切りにし、長さを半分にします。
⑦鍋に(a)を入れて弱火にかけます。昆布の周りに泡がつくようになれば昆布を引き上げ、沸騰させます。
⑧火を止め、カツオ節を加え１～２分おきます。ザルでこし、しょうゆを加えて冷やします。
⑨別の鍋に湯を沸かし、⑥、⑤、④の順でサッと茹でます。
⑩⑧に⑨を漬け込み、冷蔵庫で冷やします。（２時間以上）
⑪器に盛り、カツオ節を添えます。
●ポイント●
・漬け込みは野菜が温かい内に合わせましょう。温度が下がるのと同時に味がしみ込んでいきます。
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