豆がしっとり美味しい！絹さやの豆ごはん☆炊飯器で炊くだけ簡単レシピ

豆がしっとり美味しい！絹さやの豆ごはん☆炊飯器で炊くだけ簡単レシピ

育ちすぎて、さや固くなったサヤエンドウとスナップエンドウをミックスで、近所の農家からたくさんいただいたので、久しぶりに豆ごはんにしました。豆は意外と簡単に取り出せます。今が実エンドウ(うすいえんどう豆、グリーンピースなど)の旬なのでスーパーでも手に入りやすいです。グリーンピースといっても生のものを使うと、あのボソボソ感はなくしっとりと柔らかくて美味しいです。今回は鶏ガラスープの素を入れて、薄味ですが、豆ごはんだけでも美味しく食べられる味付けにしました。

【材料】
米　　　　　　　　　2合
えんどう豆　　　　　100g
(うすいえんどう豆、グリーンピースなど)
A 塩　　　　　　　　小さじ1
A 鶏ガラスープの素　 小さじ1
A 酒　　　　　　　　大さじ1
　

【作り方】
1. 米は研いでおき、豆はさやから出して水洗いし水気を切る。
3. 炊飯器に1の研いだ米とAの調味料を入れ、2合の目盛りまで水を入れて混ぜ合わせる。
4. 1の豆も加えて通常の炊飯で炊く。
5. 炊き上がったら10分ほど蒸らしてから、しゃもじで切るように混ぜ、器に盛り付けて完成。

炊飯器での保存は3時間くらいまでです。
それ以上、炊飯器で保存すると豆が変色したり、風味が落ちたりするので、残ったご飯はなるべく早めに冷凍保存することをお勧めします。

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