レモン風味でサッパリと♪さけのムニエル

レモン風味でサッパリと♪さけのムニエル

『さけのムニエル』
レモン風味でサッパリと♪

【材料(2人分)】
鮭　　　　2切れ
酒　　　　大さじ1
塩　　　　少々
コショウ　少々●
薄力粉　　適量
酒　　　　大さじ2
バター　　大さじ1/2
サラダ油　大さじ1
パセリ　　小さじ1/2
レモン汁　大さじ1

【作り方】
1.鮭の両面に軽く塩コショウして、酒をかけて5分程おきます。
2.キッチンペーパーなどで①の水気を拭きとり、小麦粉を全体にまぶします。
3.フライパンに油を熱し、バターを溶かし入れ、②の鮭を皮が下になるように入れます。中火で、鮭をこまめに動かしながら約2分程度焼いた後、裏返します。
4.裏面も30秒程焼いた後、酒を加え、蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。盛り付けてレモンとパセリをかけて出来上がり。

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