野菜だけの冷やし担々麺 Tantanmen noodle
野菜だけで冷たくて簡単な担々麺を作ってみました
ねりごまのコクやらしいたけの食感が
お肉なくても全然いけちゃう料理にしてくれます！
美味しい
【材料】
・干し椎茸
・茄子
・ねぎ
・きゅうり
・ごま油
・みりん
・セロリ
・ラー油
・甜麺醤
・豆板醤
・豆乳
・鶏ガラスープの素（←あ、肉だ めんつゆの方がいいですねこれ）
・ねりごま
・あれば魚醤
・醤油
【レシピ】
１ 干し椎茸を水で戻しておきます
２ 茄子を角切りにします
３ ねぎをみじん切りにします
４ 干し椎茸を取り出し水気を切って細かくカットします
（だしは味噌汁などに使ってください）
５ フライパンにごま油をひいてねぎ、茄子、しいたけの順にいためます
６ みりん、甜麺醤、豆板醤、醤油を加え混ぜ合わせます
７ 麺のお湯を沸かします
８ ボウルにねりごま、豆板醤、鶏ガラスープの素、豆乳、魚醤を加え混ぜ合わせます
９ 盛り付け用のきゅうりを切っておきます
１０そうめんを湯で茹で上がったら水で締めます
１１そうめんを盛り付け、スープをかけ、炒めた野菜、きゅうり、最後にラー油をかけて完成
簡単で夏にぴったり美味しい料理ですよ！
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