【たらの酒蒸し‥】栄養たっぷり‥‥ヘルシー野菜盛りたくさん‥1人分　118kcal 簡単フライパン蒸し

【たらの酒蒸し‥】栄養たっぷり‥‥ヘルシー野菜盛りたくさん‥1人分　118kcal 簡単フライパン蒸し

#酒蒸し#たら#魚料理

【たらの蒸し料理‥】

たら（白身魚）と野菜たっぷりの蒸し料理

🌟材料

　　　たら　　4切れ
　　　（I切れ　80〜100g）

　　　塩　　　少々

　　　ターサイ　I株
　　　
　　　長ネギ　　I本

　　　生姜　　　20g

　　　酒　　　　50〜100ml

水　　　　大さじ２

①たらに塩をして約10分位置く

②ターサイを洗い切る

　長ネギは、斜め薄切りにする

　生姜は、薄切りまたは、せん切りにする

③たらの水気をとる
　（ペーパータオルなど）

④フライパンに、材料を並べる

　ターサイ→昆布→たら→長ネギ
　→生姜‥

　酒を加えて沸騰をさせる

　中火で約７分蒸す
🌟（ガス調理の場合は、弱火で5〜７分）

　火の通りが気になる時は、火を消してから
　余熱で蒸らして下さい音

　（仕上げにターサイ少々→
　　鍋にしいた物以外‥を入れると
　　色が良く歯触りの良いものになる）

※たらは身の柔らかい崩れやすいので　
　盛り付けをやや優しく‥

※鱈（たら）について

　日本近海には、【真だら】と【すけとうだら】等
　約90種類が住んでいる

　普通は、たらと言えば『真鱈（たら）』です

　（たらこは、すけとうだらの卵のこと‥）

※たらは、深海に住むため、常に『エサ』がなく
　‥エサを見つけたら大きな口をあけて‥
　ものすごい勢いで飲み込むことから
　【大口魚】と書くこともある‥
　→『たら腹食べる』の語源らしい‥

たらの選び方→皮めに光沢がある物は鮮度が良い
　　　　　　身がふっくらしている物は美味しい

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