キノコたっぷりあんかけ厚揚げ

キノコたっぷりあんかけ厚揚げ

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材料（4人分）　
◆厚揚げ　2枚
◆きのこ（エノキダケ、なめこ、しいたけなど）　150ｇ
◆だし汁　1カップ
◆水溶き片栗粉（片栗粉・水　各大さじ１）　
調味液：醤油・酒・みりん　各大さじ1、しょうが汁　少々

作り方
1.厚揚げは熱湯でさっと油抜きし、厚みを半分にスライスし、三角形などに食べやすく切る。キノコ類は石づきと汚れをとってほぐし、しいたけは細切りにする。
2.だし汁1カップを煮立て、厚揚げを入れる。キノコ類を加え、調味液をまぜる。
3.ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
厚揚げのほか、小さめのがんもどき、豆腐を使ってもおいしい。

このレシピ動画は「お料理チームクレア」のレシピを元に制作しています。
「お料理チームクレア」は有限会社クレアの料理ユニットで、料理記事制作、レシピ提供などを担当。料理チームが作ったこれまでのレシピは、家庭料理を中心に1000を数え、データベース化しています。
「地産地消よこはま野菜くるくるプロジェクト（平成29年度横浜市地産地消ビジネス創出支援事業）」のホームページで、レシピ動画として、協力・提供していきます。

有限会社クレアは、生活情報などを得意分野とする企画制作編集プロダクションです。
フリーランスのクリエイターさんたちをネットワーク化して事業に取り組んでいます。

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