『サンマの磯辺揚げ』おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》 ２０１５年１０月１９日（月）ＯＡ
「サンマの磯辺揚げ」
出演：インターナショナルダイニング パインテラス
和食調理 阿部 利継 さん
＜材料＞2人分
・秋刀魚 2尾
・豆腐 40ｇ
・モッツァレラチーズ 40ｇ
・板海苔 1枚
・塩
天麩羅衣
・卵 1個
・薄力粉 100ｇ
・水 180cc
天汁
・出汁 80cc
・みりん 20cc
・濃口しょう油 20cc
うま味調理魅了 少々
＜作り方＞
①秋刀魚を3枚おろしにする（軽く塩を振る）
②豆腐とモッツァレラチーズをカットする
③板海苔を4分の1にカットする
④秋刀魚を半分にカットし、秋刀魚を豆腐に挟む
（モッツァレラチーズチーズも同様）
⑤秋刀魚の磯辺巻きに薄力粉を軽くつける
⑥天汁と衣を作る
⑦天麩羅衣をつけて揚げる
レポーター：柿原富士美
スタジオ出演：木村つづく、柿原富士美、松井武、濱田明良