魚のフライがたったひと手間でより美味しくなる
白身フライ美味しいですよね、でも魚の種類によっては水っぽい身質のものもあります。
通常であれば、ただ塩コショウをしてパン粉をつけるところを、最初に軽く塩をして水分を浮き上がらせて水分をふき取り、そこから調理することで
水っぽさと臭みが軽減されてとっても美味しくなります。
塩コショウだけして水分をふき取っても同じじゃないのかと思うところなのですが、先に塩だけして水分をふき取る方が臭みがよく取れて美味しくなる気がします、多分ですがせっかく浮き上がった臭みがコショウに移ってしまっているのかなと。
なので、先に塩だけして水分をふいた後塩コショウ、このひと手間で美味しくなるはずですよ、お試しください。
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3件のコメント
釣りも勉強になりますが、料理も流石ですね～🎶
色々、教えてくださいね～✨
俺はいつも脱水臭み処理はしてませんでしたｗｗｗ卵とパン粉の役割分担「なるほど」と思いました 俺も片手で全部するのでグチョグチョになていましたｗｗｗ 勉強になりましたｗｗｗ
でわ 「お手てと お手てを合わせて いただきま～～～～す」
もぐもぐ 「おいちぃ～」
ですね
魚捌きが上手過ぎて見てて気持ちいいです！真似して作ってみます！