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    ポルチーニ茸のボロネーゼ　フェットチーネ　【ミートソースの作り方】



    ポルチーニ茸のボロネーゼ　フェットチーネ　【ミートソースの作り方】

    ▫️ポルチーニ茸のボロネーゼ　フェットチーネ

    ポルチーニ茸が香る、秋のミートソースのレシピをご紹介🍝

    Hello! Today I made “Bolognese-style Fettuccine with Porcini Mushrooms”. The autumn flavors of Porcini mushrooms and meat sauce go perfectly together, and I added some red wine to create an adult meat sauce. The video of this recipe is now available on YouTube, so please take a look!

    ▫️材料(ソース約8皿分)
    ・乾燥ポルチーニ　　　　50g
    ・水　　　　　　　　　　200g
    ・タマネギ　　　　　　　1個
    ・セロリ　　　　　　　　1本
    ・人参　　　　　　　　　1本　　　　　　　　　
    ・エリンギ　　　　　　　2本
    ・オリーブオイル　　　　160g
    ・塩胡椒　　　　　　　　適量
    ・合い挽き肉　　　　　　1kg
    ・ローリエ　　　　　　　3枚
    ・赤ワイン　　　　　　　300g
    ・トマト缶　　　　　　　800g

    1.乾燥ポルチーニを水でふやかしておく
    2.タマネギ、人参、セロリをみじん切りにする。エリンギはスライスしておく。
    3.深鍋にみじん切りにした野菜とオリーブオイルを入れて強火で炒める。鍋底が焦げ付いてきたら弱火にして30分ほど炒める。
    4.ポルチーニを戻し汁の中で洗う、戻し汁はクッキングペーパーを使い漉しておく。
    5.深鍋にポルチーニと戻し汁、ローリエ、トマト缶、エリンギを加えて煮込む
    6.合い挽き肉に塩胡椒をする
    7.フライパンに合い挽き肉を広げて両面に焼き色をつける
    8.合い挽き肉に赤ワインを加えて煮込む
    9.深鍋に合い挽き肉を移して煮込む

    詳しい作り方は動画でご覧ください！

    Bon appetit!!

    0:00 はじまり
    2:52 ソフリットを作る
    6:29 パスタを和える
    7:45 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます！
    クチーナチャンネルのカズキです。

    現役シェフが休日に作る料理をご紹介。

    レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

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    Buon appetito!!!

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