#1073『焼き茄子サラダ』暑い日は、ワインに合うサラダをつまみに！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1073『焼き茄子サラダ』暑い日は、ワインに合うサラダをつまみに！｜Chef Kiyomi MIKUNI

とろっとろの茄子が最高です！暑い夏には、ワインに合うサラダをつまみにいかがでしょうか♪爽やかで優しい味わいのホワイトバルサミコは夏のサラダにぴったりです。手に入らない場合は、りんご酢でも！

▼レシピはこちら！▼

焼き茄子サラダ
Salade d’aubergines grillées

【材料】2人前
茄子　　　　　　　　2〜3本
きゅうり　　　　　　1本
ミニトマト　　　　　4個
もち麦ミックス　　　1袋
イタリアンパセリ　　お好みで
※撮影ではクレソンを使いました。

［ドレッシング］
玉ねぎ　　　　　　　1/8個
アンチョビ　　　　　2本
マスタード　　　　　小さじ1
ホワイトバルサミコ　大さじ1.5
オリーブオイル　　　大さじ1
黒胡椒　　　　　　　お好みで

▼飲物▼
バイ オット ロゼ
BY OTT ROSE
ドメーヌ オット
Domaine Ott
フランス　プロヴァンス地方

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:23 材料紹介
01:30 下準備
02:27 ドレッシング作り
03:22 茄子を焼きます
04:38 茄子の皮を剥きます
05:57 仕上げ
07:20 試食
07:50 飲物
08:59 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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