【何色を食べたい？】彩り鮮やか焼き小籠包

【何色を食べたい？】彩り鮮やか焼き小籠包

カラフルな小籠包♪アツアツをめしあがれ！

■材料（12個分）
《小籠包生地》
・薄力粉　150g
・強力粉　150g
・砂糖　小さじ1
・ベーキングパウダー　小さじ2
・塩　小さじ1/4
・ぬるま湯　180ml

《具材》
・豚ひき肉　250g
・にら(小口切り)　1/2束
・オイスターソース　大さじ1
・酒　大さじ1/2
・醤油　小さじ1
・ごま油　小さじ1
・塩こしょう　少々

《肉汁ゼラチン》
・鶏がらスープの素　大さじ1
・粉ゼラチン　10g
・熱湯　200ml
 
きいろ
・とうもろこしパウダー  小さじ1
・サラダエビ(刻む)  大さじ3
・ブラックペッパー  少々
グリーン
・ほうれん草パウダー  小さじ1
・茹でほうれん草(刻む)  大さじ3
・豆板醤  小さじ1/2
オレンジ
・人参パウダー  小さじ1
・とろけるチーズ  大さじ3
・ガーリックパウダー  少々
パープル
・紫いもパウダー  小さじ1
・しいたけ(みじん切り)  1枚
・花山椒  少々

・サラダ油　大さじ3
・水　100ml
・仕上げ用ごま油　大さじ1
・小ねぎ(小口切り)　少々

■手順
【事前準備】
1．耐熱ボウルに肉汁ゼラチンの材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で固める。
2．生地を作る。ボウルに生地の材料をすべて入れて菜箸で混ぜ、まとまってきたら表面が滑らかになるまでしっかりこねる。

1． ボウルに具材の材料と1を入れて混ぜる。4等分にして、それぞれの具材を混ぜ合わせる。
2．生地を4等分にし、それぞれパウダーを練り込む。3等分にして丸く伸ばし、それぞれの具材を入れて包む。
3．サラダ油を敷いたフライパンに並べ、水を加えて蓋をして中火で12～13分蒸し焼きにする。仕上げに火を強め、ごま油大さじ1を回し入れる。