【冷凍作り置き】生ひじきともち麦の炊き込みご飯の作り方

こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日のレシピは、生ひじきともち麦の炊き込みご飯です。

今が旬の生ひじきと食物繊維やビタミン、
ミネラルが豊富なもち麦を炊き込みご飯にしてみました。

油揚げと人参を切ったら、
味付けをして炊飯器におまかせ〜。

冷凍保存も可能なので1食分ずつラップに包み、
ジッパー付きの袋に入れて、
冷凍しておくと食べたい時にレンジで温めるだけ。
カラダに嬉しい炊き込みご飯が、
すぐに食べる事ができますよ。

【生ひじきともち麦の炊き込みご飯】
〈材料・お米2合分〉
・お米 1合
・もち麦 1合
・生ひじき 100g
・人参 1/3本(約60g)
・油揚げ 1枚
●酒・みりん・醤油各大さじ1
●サラダ油大さじ1/2
●顆粒だし小さじ1
●塩ふたつまみ

〈作り方・調理時間15分・炊飯する時間を除く〉
①生ひじきは洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。
人参と油揚げは細切りにする。

②お米はといで炊飯釜に入れ、
もち麦と●を加えて水を2のメモリまで入れたら良く混ぜる。

③ ②の上に、人参、油揚げ、生ひじきの順にのせて炊飯する。

〈保存方法・保存期間〉
・1食分ずつラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・食べる時は凍ったまま耐熱皿に置き、600w2分レンジで加熱して裏返し600w1分レンジで加熱する。

〈コツ・ポイント〉
・乾燥ひじきを使う場合は、12gをサッと洗ってそのまま入れて炊飯して下さいね
・③の工程では、具材をのせたら混ぜないで炊飯して下さいね(混ぜて炊飯すると炊きムラができてしまいます)

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