あさりのミヨックッ【韓国料理】【ミヨックッ】【わかめスープ】【4K】

Korean #clams and #seeweed soup
#바지락미역국 #あさりのミヨックッ(わかめスープ)

韓国伝統料理の一つミヨックッ(わかめスープ)
牛肉や鶏肉、鯛や海老など様々な具材を使いますが
今回は今が旬のあさりをたっぷり使ったミヨックッを作りました。

材料

乾燥わかめ　適量
あさり　殻付き250g
すりにんにく　1かけ
昆布水　水1.5L＋昆布

調味料

白だし　大さじ2
薄口醤油　大さじ2
ごま油　適量

作り方

乾燥わかめは水でもどし、綺麗に洗って食べやすい大きさに切っておく。
あさりは塩水で砂抜きしておく。

昆布水を沸かしてあさりを加え、すべての殻が開いたら火を止めザルに漉す。
濾した出汁は後ほど使うのでとっておく。

別の鍋にごま油をひきわかめとすりにんにくを炒める。
さっと火が通ったら先程の昆布あさり出汁を加える。
白だし＋薄口醤油を加え一煮立ちさせたらあさりを加え火を止める。

あさりの美味しいお出汁を使ったミヨックッ
是非お試し下さいませ。

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