【大好きになる！？】おいしいレバーレシピ2選！
Episode 48
今回のゴキゲン保健室は
「大好きになる！？おいしいレバーレシピ2選」です。
鉄分補給と言えばレバー。
SakiとMinaも、週１で食べるように心がけていますが
お子さんや、苦手な方が食べるには
どうしたらいいのでしょうか？
レシピを二つ、ご紹介しております◎☆
レバーの栄養価についても
ご説明しておりますので
ぜひご覧ください＾＾
【レシピ①】＼塩レバーのネギポン酢／
〈材料〉（二人分）
鶏レバー200ｇ
塩 大さじ１．５
水 適量
長ネギの青い部分 1本分
ショウガスライス 3～4枚
ゆずポン酢 大さじ２（またはポン酢大さじ２＋レモン果汁小さじ２）
ごま油 大さじ１
小ネギ（小口切り）お好みの量
〈作り方〉
① ボウルに水とレバーを入れ、一方方向に20回かき混ぜ、水を捨てる。それを3回繰り返す。
② キッチンペーパーで水分をふき取る
③ ボウルに水少々と塩大さじ１．５を入れ、レバーにもみ込む。ざるに上げる。
④ 鍋に水500mlと長ネギの青い部分、しょうがスライスを入れて火にかける。
⑤ 沸騰した鍋に、塩が付いたままのレバーを入れ、再び沸騰させる。
⑥ 沸騰したら5分茹でる。灰汁が気になったら取り除く
⑦ 火を止めてふたをして、40分ほど蒸らす。
⑧ ゆずポン酢大さじ２とごま油大さじ１、小ねぎを合わせておく。
⑨ 40分経ったら鍋から取り出し、スライスしてお皿に盛り付け、⑧をかけて完成！
【レシピ②】＼カレー味のレバーから揚げ／
〈材料〉（二人分）
レバー200ｇ
塩 大さじ1.5と小さじ0.5
カレー粉 小さじ１
米粉 大さじ１～1.5
菜種油 大さじ３
①【レシピ①】の①～③の要領で、レバーを洗う
② 食べやすいサイズにカットする
③ 塩小さじ半分をまぶし、もみ込む
④ カレー粉小さじ１、米粉大さじ１～1.5を加え、からめる
⑤ フライパンに大さじ３の菜種油を入れて温める
⑥ ひっくり返しながら、5分ほど揚げ焼きにして完成！
作って食べてみたご感想も、お待ちしております♡
ゴキゲン保健室とは
分子栄養学カウンセラーのSakiと
オーソモレキュラー栄養アドバイザーのMinaが
毎日をゴキゲンに過ごすための
健康情報満載の”雑談”をお送りする番組です♪
毎週土曜日の11:00am配信予定です。
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