74.下処理で差がつくぬめり・臭み抜きした牡蠣とほうれん草のフリカッセ(クリーム煮)
【牡蠣とほうれん草のフリカッセ】
※クリーム煮
《材料》2人分
・牡蠣100g
・チヂミほうれん草1束
・玉葱1/2個
・バター20g
・薄力粉大さじ2
・水150ml
・牛乳150〜200ml
・ブイヨン1個(コンソメ代用可能)
・塩胡椒適量
※一部字幕のみの部分があります。聞き取れないほどの著作権が引っかかる部分があり、その部分のみ音声がありません。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします
[Fricassee of oysters and spinach]
※Simmered in cream
《Ingredients》For 2 people
・Oyster 100g
・ Chijimi spinach 1 bundle
・1/2 onion
・20g butter
・2 tbsp cake flour
・150ml of water
・Milk 150〜200ml
・1 bouillon (can be substituted for consommé)
・Appropriate amount of salt and pepper
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🔴YouTubeはじめまして
初めまして、大久保掬恵(きくえ)と申します。
私は山梨県甲府市で16年以上、野菜ソムリエ料理教室をしております。
日本料理学校協会
講師1級､食育インストラクター1級と推進校を主宰しています。
飲食店やお店のレシピ開発指導にも携わっています。
より多くの方と食を通じて楽しみと幸せを共有できればと思います。
どうぞよろしくお願い致します
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