切り干し大根とにんじんのハリハリ漬け ～1826醤油の実～
〈レシピ説明〉
即席漬けとは思えない、風味豊かな1皿です。
カルシウムや食物繊維が含まれる、切り干し大根のパリパリ食感がクセになる味わいです。
〈調理時間〉10分
〈材料〉(2人分）
切り干し大根(ハサミで切って水で戻す)…15g
にんじん(千切り)…1/3本
きゅうり…1/4本
だし昆布(ハサミで細く切る)…3cm
1826醤油の実…大さじ1
酢…大さじ1/2
鷹の爪(輪切り)…1/2本
〈作り方〉
1. 戻した切り干し大根の水気を絞り、他の材料と一緒に密閉式ビニール袋に入れて軽く揉む
2. 平らに広げて冷蔵庫で5分ほどつけたら完成。
＜ポイントなど＞
切り干し大根はハサミで切ってから、さっと水洗いして浸水時間3分程度で戻ります。