おかずラボ 豆腐を知る（１）冷ややっこ その１ 豆乳に凝固剤を加えてそのまま固める絹ごし豆腐と、豆乳に凝固剤を加えてから型に崩し入れ、圧力をかけて固める木綿豆腐。製法の違いから、絹はなめらか、木綿はしっかりした食感が特徴です。それぞれにあう冷ややっこの具を、料理研究家の山口はるのさんに教わります。（２０１６年取材） Easy tofu recipes きゅうりとツナの崩し豆腐さっぱり副菜 豆腐の簡単 豆腐の簡単レシピ 豆腐レシピ
