小松菜と炙り白えびのペペロンチーノの作り方
【ととラボの美味しいレシピ】
海鮮炭火焼のように香ばしいえびの香りが漂い、炙った白えびは半生で中はねっとり甘みも堪能できます。にんにくの香りも相まって思わず舌鼓。
小松菜のシャキシャキ感と彩りもよく、レストランで出てくるようなペペロンチーノです。ぜひ作ってみてください！
【材料】
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・小松菜 1小束
・パスタ 80～100g
・パスタの茹で汁 大さじ1～2
・白えび 30～50g
おおよその調理時間：15分
【作り方】
1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・スライスしたにんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火に落として加熱する
2. にんにくが色づいたら4cmほどにカットした小松菜の茎の部分を入れ、さっと炒めたら葉も加えてさっと炒め置いておく
3. 塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタ80～100gを表記時間通りに茹で、フライパンに入れて茹で汁大さじ2も加える
4. 中火にかけて全体を和えて茹で汁や塩で味を調整し、お皿に盛って白えび30～50gをのせ、白えびをバーナーで炙って出来上がり
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