#251『トリップのトマト煮込み』シェフの大好物！シェフ三國の簡単レシピ

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日はもつ鍋用のホルモンを使って🇫🇷トリップ🇫🇷の煮込みを作っていきます。🇮🇹トリッパ？🇫🇷トリップ？とこれもややこしいのですが、イタリアでは牛の胃袋（はちのす）をトリッパ呼んで、フランスでは胃だけでなく腸のあたりまでもトリップと呼んでいるそう。意外と簡単なので、お気に入りのお店のあのお味になるかも！豚のモツ煮のホルモンでもできますよ！⚠️途中、和牛🐂と言っているのは間違いで、「国産牛🐮」です。これも定義があるのでいつかまたお話しできたら♪今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️

オーブンを開けて、焼き上がりを見た瞬間の嬉しそうな表情を見ると、心底料理が好きなんだと解ります。

早速作りました。本当に本当に驚く程美味しい！旨みを引き出すコツを惜しみなく
お教え頂けて幸いです。
正直今まで食べたどのトリッパより美味しかった。
しかもそれが自分で作ったトリッパだとは！！！
味見して、自分天才？と一瞬勘違い致しましたが、三國シュフのレシピのお陰でした。
台所でほんの数秒、勘違いから一流料理人になれました。ありがとうございました。
家族も「これは美味い！」口の中火傷しながら平らげて居りました。
時節柄お身体に何卒お気をつけ下さい。
いつも楽しみに拝見して居ります。

こんなん美味しいに決まってる…

トゥリップのトマト煮、さらにチーズなんてナイスアイディア❣️絶対作りたいですね。三国シェフが大好きなのもうなずけます。フランスではピエ・パッケを頂くことが多く、フランス人は好きですよね。これからも楽しみにしています。

安全のために徹底して沸騰にこだわるシェフ三國。

苦労されたのか、気取らない気さくな雰囲気で優しく説明してくださる。
今更聞けなかった「輸入肉は臭う」。牛乳を温めてから混ぜないとルーはダマになるとか。
日々の料理で気が付かなかったこと、痒い所に手が届く状態です。
これからも健康に気をつけて長く続けてくさだいね。

あんまり美味しいので3回目作りました。

モツの専門店を探して、蜂の巣、上ミノ、マルチョウをいっぱい買って、半分は三國さんのレシピで、半分をトマトをカルヴァドスと白ワインに替えてトリップカーン風も作ってみました。ホントはシードルの方が良かったのかも…。味がイマイチだったので、りんごをすりおろして入れたらGood でした。
家でトリッパの食べれる幸せ💕シェフに感謝💐

今回はとても気合いと言うか、エネルギーを感じる動画ですね。
講習会かと思いました。
ミリ単位のカットはシャペルさんの
エスプリですね。感激しました。
有難うございました。

料理の基本をマスター出来ていれば,家庭では合理的にしてOKですね。安全で美味しくなるなら良いですね。ポイントはしっかりと炒める事ですね。もつの臭いが気になる様でしたら純ココアを出来上りの色合いに響かない位の量を入れると臭みが取れてカカオの香りがしていいですよ。いつものくせでモツには牛蒡とこんにゃく入れそうに…..邪魔しないですしプラスOKと思います。やってみます。パクりも学びました。有り難うございます。gooでーす。

牛モツとチーズ買ってこよ～と、先生いつもありがとう。🐌

野菜の細胞壁は思われているより堅牢で、ミリ単位で確かに細胞壁の壊れ方が違うでしょうから、そこからの水分の出方や素材の旨味の出方もやっぱり変わると思うんです、微妙な差異でしょうけど。ただ切れば良い訳では無いです。それは料理では無く”エサ”になってしまう…。
なので、フランス人がミリ単位で切り方に違う名前を付ける程にこだわっているのなら、そんなに意味の無い事では無いのかもと…お料理は、科学ですし。
（可能な限り忠実に再現し、三國レシピ、味わわせていただきます🙏）

世界一オシャレなモツ料理だと思う
グラタンのように仕上げるなんてまったく思いつかなかったです
とても勉強になりました

WILDERNESS COOKING

ハナマサで売ってた下処理済のモツで作りました。めっちゃ美味しかったです!ありがとうございました♪

トリッパー大好き❤😘❤
海のフリッパーイルカ🐬

なるほど

キッチンドランカーは料理に凝る事ができる

動物性蛋白はすべて内臓で摂りたい位モツ好きです＾＾が、トリッパだとどうしてもトマト味ばっかりになるので違う味を試してみたくて、カーン風に白ワインベースで作ってみましたがなんだか今一つ。是非メグレ警視お気に入りカーン風もつ煮込みの本当の作り方をご教授頂きたいです〜

ドリップのトマト煮込み🍅のグラタン、グラタンにトマト🍅知らなかったです。🫣
心がほっこりしますね❤️💐👏😋🤗✌️💕

シェフも、赤ちゃんになりますか？