煮込みハンバーグHow to make Stewed Hamburger Steak with mushroom

煮込みハンバーグHow to make Stewed Hamburger Steak with mushroom

材料

ハンバーグのタネ———————–
ひき肉　400g
玉ねぎみじん切り　1個
卵　1個
パン粉　大さじ８杯
牛乳　　大さじ８杯
ナツメグ　1個
塩コショウ　少々

ハンバーグソース———————–
小麦粉　大さじ４杯
水　400cc　
コンソメ　1個
ケチャップ　大さじ６杯
ウスターソース　大さじ６杯
砂糖　大さじ　１杯
バター　20g
玉ねぎスライス　1/2個
しめじ　１パック

作り方

１パン粉８杯と牛乳８杯を加えて染み込ませます。
２玉ねぎ１個をみじん切りにします。
３牛乳に染み込ませたパン粉、みじん切りにした玉ねぎ
　ひき肉、卵、ナツメグ、塩、胡椒を粘りが出るまで
　良くこねます。
４上で作ったハンバーグのタネを３等分し、両面に焼き色が付くまで
　焼きます。焼き色がついたらお皿に上げておきます。
　中身が生でも後で煮込むので大丈夫です。

５ハンバーグソースを作ります。小麦粉大さじ４杯を
　フライパンできつね色になるまで炒めます。
　この小麦粉の煎りで出来上がりのソースの味が決まります。
　お好みの煎り加減で。
６水、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を
　混ぜておきます。
７鍋にバター20gを入れ、スライス玉ねぎ、しめじを
　入れて軽く炒めます。
８スライス玉ねぎ、しめじに火が入ったら炒めた小麦粉
　と６で混ぜたソースを入れ、ハンバーグを鍋に
　入れ１０分煮込みます。
９ハンバーグをひっくり返し、再度１０分煮込んだら完成です。