セロリの下処理 洗い方と筋取り N.D.Kitchen Basic
【洗い方】
1 まず茎の根元部分を洗いそのまま数分間水につけておきます。セロリが水を吸い上げ、流通の間に失った水分を取り戻して元気になります。
2 葉と茎の部分に切り分けます。根本付近は土がついている可能性があるので丁寧に、葉は溜め水で優しくふり洗いします。水を替えて葉は5分ほど水の中につけておくとシャキッとします。
【筋取り】
1 セロリを葉と茎に切り分け、茎の根元の硬い部分を切り落とす
2 セロリの筋は葉に近い方が硬いので、葉から根元に向かって取ります。
切り口に包丁を当てて筋を持ち上げるようにして根本に向かって引っ張る
☆ピーラーを使う場合は切り口に刃を当てて、皮を剥くように根元に向かって引きます。
※根元から葉に向かって筋を取るのはNG。一番硬い葉付近の筋を取り切れない可能性があります
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#下ごしらえ #セロリの筋取り #NDKitchen
9件のコメント
めっちゃわかりやすい
セロリ買ったけど作れる料理少なすぎ😭
とても分かりやすくて無駄のない説明で助かります！
煮込む場合も筋は取った方がいいんですかね？
わかりやすかったです!静かで、m(_ _)m
いつも取らないで食べちゃってるw
セロリと肉一緒に煮込むした時が好き、でもセロリの自身があまり好きだわ
家庭菜園で育てたセロリはとても細くて
あっというまに筋取ができます。
喜んでいいのか微妙ですが・・・。
神動画ありがとうございます