イタリアンの巨匠が40年以上愛してやまない、本当においしいナスとトマトの絶品ソテー【リストランテ・アクアパッツァ・日髙良実】|クラシル #シェフのレシピ帖
じゃあ aquapac さんの日だけ ですえー今回はですねラストトマトそれに ポイントがですねこの俺がの土台の オレガノ これを使って作るのがポイントですよ じゃあようなんですかナースと今回の フルーツトマトですねちょっとああ良い シートマットだけだろすけどちょっと水 っぽくないんですねするとあと子だトマト ダイス感ですねそして約にんにくこれ みじん切りにしてオリーブにつけたものを お店で仕込んでいるものですねで俺あのと 打ち上げに使うばシャリーのみじん切り1 本雷でこのベースを使って作ってたんです まあ手に入ればピザぶつかっていただけれ ばいいんですけども2のあの同じでも 変わりません今日はずんだしで作ってみ ましょう ではまず夏でして8ナスのヘタの部分です ねこれを打っていきます そしてなさちょっと大きめにできていき たいなと 半分に入ってですねこれぐらいですから2 センチくらいの幅 [音楽] 方針とかちょっと切っておきましょう こんな感じでなしの下処理をして夏って 結構あの悪を気にする場合この子を打っ たりするんですねこれ夏でしょあんなに気 にしなくてもいいから今日はの塩水につけ ないでその料理していきます 兄だとフルーツトマトですねこの経たお子 を撮りまして 歌の苦労をとって メッシて 彼は後気になる時は湯むきをして いただければ良いかと思いますけども 巨根を使っていきます ちょっと大きめに切っちゃうしっ 半分に一定そしてまた半分 こんな感じだよ ペット幕を切っていきます今回ご紹介した レシピは暮らしのはアプリから検索でき ますぜひがのみでくださいよろしくお願い します えーじゃあの 歪めていきましょう はいえーとフライパン少し温めてオリーブ オイルを入れます いやや多めですねー そこにナスを入れています で全体的にシュバープらー奥を回してい ます
軽く仕様ですねああ 夏はね油を売っていくのでちょっと頭が 足りないかなと思うようですけれどもこう だったさないようにしましょう最初に入れ た油横行 連夏にマトリつけてそしてあのちょっと いるような感じで 軽く火を通していきます 8火力はまあレッサーの樋口度もちょっと 強火 過程であってもなるほかの強火で 磯部押してってください ブーブー いた 女体なと思いますで kamen から 焼いていきますサーボです猫入れて色合い んび笑顔加えていきますひよ技で見て動く が参入を飛ばしますはいえーとこれで完成 です みん肉がここに入れるとちょっと焦げて しまったら鍋のハッシュ組オリーブオイル と入れます そしてニンニクですね ずーっと9入れて 少しだけ香りをつけるんですこうやってい た目で22分がおりをついたらくる混ぜ ます うぐって米軍だトマト入れます [音楽] そして笑い家泊まったですね 人はを加え衛生 また強火でさっと火をておきます あとはここの俺らの村の木はて入れてても いいんですけどもちょっとこのドライも俺 がのは 別にとって 結構入れましょうね大さじ1くらいいます か それを 苦しいながら注意したから入れていくと 変わり方します ちょっと入っちゃいましょうどこかもお 好みですねしっかりあの入れていただいて もいい本当にあのいいと思います でもはキュウリでちょっと痛めて言ってる 水分がなくなったら少しだけね水だしたと いう 度に言います ああああああ ナスに夏が和らぐちょっと柔らかくなっ たら火が入ってるっていう感じですね フェイス古謝寿命してみようと思います [音楽]
ピュアムーン 俺らの香りがすごくいい希少あたりの音紙 を渡します 俺をもっか趣味ですね てみれちゃいましょう 子供のそれ大さじ2くらい入りましたね よしおあ プレッシャー凛とテイクしたガーディ オリーブオイルを少し出して 彩りのパセリですね いえこれでひとまずして ん はいいやトマトとナスの炒め物オレガノ風 に完成です いただけれ惜しみのアクアパーツ チャンネル詳しくは概要欄を見て是非遊び に来てください よろしくー はい編ちゃんいただいてみます 夏の切り方は根元あのちっちゃくてもいい でしょうけどねこうやって大きく切ると僕 を存在感が出てきますね こんな感じですね うーん これでは本当はのシンプルなんですけどね nedo 1死徒なってももうほぼ40年 くらい前 あの こいつだったれ手腕のイタリア人シェフ から習いました ほんとシンプルな組み合わせなんですけど 俺が付くんですよやっぱどう食べる食べて ね私の動画でも一つ目に作ったんですけど 本当にも改めてと感動しましたこれはの アツアツでももちろん美味しいし冷蔵庫で 冷ましていただいてその冷たいものを食べ ていただくんです爪ねpastor なん かと絡めてもいいもむしろ普通に出た パスタと絡めてもいいしもし彼の交友 ブルスケッタというかプロスキーにですね 焼いたパンの上 投手と上にのっけて [音楽] 食べていただいても美味しいです [音楽] 待ってるよへい ずギアの試してみてください [音楽]
南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフに本当においしいナスとトマトの絶品ソテー を教えていただきました!
イタリアンの巨匠が40年以上愛してやまない一品です…!
よく効いたオレガノとの相性が抜群でとても美味しいです。
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〒107-0062 東京都港区南青山2丁目27−18
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:44 野菜を切る
1:56 ナスをソテーする
3:27 トマトを追加する
5:58 試食
#なす
#イタリアン
トマト
リストランテ・アクアパッツァ
日高良実







33件のコメント
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ナスのトマト炒め、とても美味しそうです。🍆🍅
こういうときナスに油めっちゃ入れてました。。
逆にオレガノは遠慮してましたが、すべて逆でした笑
昔日髙シェフが厳格で怖い人かと思ってました
冒頭のチャオで可愛く見えました
最近はスーパーでも米茄子はよく出ています。(^_^*)
弁当のおかずにも良さそうですね。
声が岸田総理に似てる
すごくシンプルだからこそ味が想像できるいい料理
どっかのイタリアンのユーチューバのコラボより良いな。
缶詰めの内側には、腐食を防ぐ目的でプラスチック樹脂がコーティングされていますが、このコーティングされている薬品に、化学物質の1つでプラスチックの原料にもなっているビスフェノールA(BPA)が用いられています。
そして、トマトは酸が強いので、このビスフェノールAが缶の中に溶け出すことで危険なんじゃないか、体に悪いんちゃうかと最近言われるようになっております。
ナスのトマト妙め
すいません コンロだど 、装置はたらいて、 火力が 弱くなってしまいます、カセットコンロで やるのが
良いのですか?
クラシルの選ぶ料理 本気でセンスなくてねぇなぁ
全然美味そうに感じない
これでガチでイケてると思ってるん?
こういうの担当絶対変えた方がいい
料理というか調理担当の人にも迷惑かかっとる気がする
明日作ろうと材料買ったところでした
夏に美味しい食材ですね。そういや夏はトマトと茄子をいただくのでいつもこればっかり食べてる気がします。
夏らしくとても美味しそうですね。
ポークステーキなどを食べようと思っていたところなのですがその付け合わせ兼ソースとして丁度良さそうに感じました。挑戦しようと思います。
オレガノって何?
バターライスの上に載せて、丼物にしても美味しそうだね
作り方次第で本当においしくなるんですね。。なかなか揃わない材料ですごい料理するよりもこういう手の届く素材で作れる料理を教えて下さるのは本当に助かります。
押しも押されぬイタリアンのトップシェフでありながら、なぜここまで家庭的な雰囲気や味覚を合わせ持てるのか本当に不思議でならない。
どっちかに振れてる人はたくさん見てきたが、日高さんはどちらも兼ね備えている。本当に素晴らしいシェフ。
焼肉屋なんですけど賄いで作りました。みんな大変喜んでます。
美味しく出来ました。また色々教えてください
ありがとうございました😊
なすのへたの切り方がへた。
これ作ってみました。
とても簡単なのにお店の味でした!
ズッキーニがあったので加えてみましたが、味の邪魔をせずめちゃくちゃ美味しく仕上がりました。
シェフがおっしゃったナスは大きく切った方がいいというのもよくわかりました。調理の過程でナスはキュッと小さくなるので、あらかじめ大きく切ると食べる時にちょうどいいサイズになるんですね!
本当に美味しそうなのと、日高シェフがこよなく愛している感じが伝わってきてとても良かったです。
ドライオレガノ大好きです!
せっかく作ろうと思ったけど、オレガノなんて家にないので、やめました。
これ作ったらおいしかったです!
そのままでも良いですが、カレーの横に置いたり、ソテーしたチキンにかけても美味しかったです。
これは作ってみます
茄子買いに行こう🍆
妙め→炒め?なんかオチあるかなとおもって違う視点から見てしまった…💫
オレガノ余ってて困ってたので助かります!
居酒屋で最初に注文するのが大好きなトマトとナスなのでこの組み合わせ美味しそうで試したいです!
チャオ!🙋♀️
巨匠ALOHA✴️
配信有難う御座います✴️
◎茄子のトマト炒め
Buono!
🔘オレガノ無し
イタリアンパセリ→大葉
で軽食を頂きました😋
★濃厚なヨーグルト
にも合いそうですね😋
iLA50です。
今日はナスを使った料理を作ろうと思っていましたが、日高シェフの(1年前の)動画が出てきたので、このレシピ試してみます。材料もシンプル、味付けもシンプル。それだけにオレガノがキーなんでしょうかね。オレガノなんて滅多に使わないので、「オレガノ消費」にはもってこいです。時期的には(9月なので)もう安い夏野菜も終わりに近づいていますが、まだあるのでたっぷり作ってみます。
お店の同じキッチンでも、ご自身のYouTubeチャンネルとも雰囲気がまたちがう感じがします。
で、作ってみました。何が味の決めてかだったかというと、オレガノですね。。結局買ってきて、一ビン使い切りました。この香りを味わう料理か、という印象。また、少し酸味があるといいなと思い、ワインビネガーで味を整えました。肉を使いませんが、食べ応え十分。
ウマそう😄☝️やってみよーっと☝️