202205 ゴーヤ佃煮
これはやみつき！甘苦味がくせになる💕
ゴーヤの苦味とじゃこのカリカリが相性抜群👍
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沖縄返還50周年記念【上野砂糖沖縄料理】
足立敦子先生（NHKきょうの料理などにご出演）考案！
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★☆ゴーヤの佃煮☆★
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＜材 料＞ 2人分
▶ゴーヤ 1/2本・・・5mm幅の半月切り
▶ちりめんじゃこ 10ｇ
▶鰹節 適量
▶胡麻油少々 適量
Ａ＝酢大ｓ2･醤油大ｓ1･焚黒糖30g
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＜作り方＞
1.ゴーヤは塩を振りかけしばらく置き絞る。
2.フライパンに胡麻油を入れちりめんじゃこを軽く炒めてゴーヤを加えて炒め合わせる。
3.Ａを加えて煮詰め、火から下ろした後、鰹節を振りかけ仕上げる。