サーモンと野菜のレモン風味マリネ～パルメザンチーズをかけて～【きちんとキッチンbydaiei】

サーモンと野菜のレモン風味マリネ～パルメザンチーズをかけて～

【参考】
1人当たり単価 210円(調味料除く)
1人当たりカロリー 231kcal
所要時間 10分(玉ねぎの辛みを抜きとマリネの漬け込み時間を除く)

【材料…2名分】
サーモン（刺身用・冊）…180g　

玉ねぎ…50g

パプリカ(赤・黄)…各25g

ピーマン…15g

パルメザンチーズ…適量

あらびき黒こしょう…適量

スライスレモン(飾り用)…適量

●マリネ液
☆みりん…大さじ1

☆砂糖…大さじ１

☆酢…小さじ2

☆塩…小さじ1

☆ローズマリー…１枝

レモン果汁…大さじ2

オリーブオイル…小さじ2

【手順】
1.玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、たっぷりの水(分量外)に30分ほど浸して辛み抜きをする。使う直前に水気をしっかりきる。

2.マリネ液の材料☆を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱する。熱いうちにかき混ぜ、あら熱が取れたらレモン果汁、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

3.サーモンは薄く切り、パプリカ(赤・黄)とピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにする。

4.ボウルに１の玉ねぎ、パプリカ、ピーマンと2のマリネ液を入れて和える。その上にサーモンをのせ、冷蔵庫で30分程度おく。

5.お皿にスライスレモンを広げて飾り、その上に3を盛る。パルメザンチーズ、あらびき黒こしょうを散らす。

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