煮込まないラタトゥイユの作り方 How to make Ratatouille

煮込まないで夏野菜をたっぷりラタトゥイユを作ってみたの巻。

野菜たちはトマトで煮込むのではなく、油で炒めて火を通します。

トマトだけで煮て水分を飛ばしてから炒めた野菜をあと混ぜします。

それぞれの野菜の旨味が活きるのでオススメです。

1 zucchini
2 eggplants
1/2 onion
1 red paprika
1 yellow paprika
1 canned whole tomatoes
2 garlics
1 laurier
2 tbsp white wine
Salt as needed
Pepper as needed
Italian parsley as needed

ズッキーニ　　1本
なす　　　　　2本
玉ねぎ　　　　1/2個
パプリカ黄　　1個
パプリカ赤　　1個
ホールトマト缶1缶
ニンニク　　　2個
ローリエ　　　1枚
白ワイン　　　大さじ2
塩　　　　　　適量
胡椒　　　　　適量
イタリアンパセリ　適量