【沖縄の炊き込みご飯】ジューシー
①材料(三合分)
材料 分量
1 お米 3合
2 しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 180g
3 水（炊飯用） 2合分(400ml)
4 泡盛 大さじ2
5 豚のバラ肉の茹で汁 200ml
6 こんにゃく 1/2枚
7 乾燥（ひじきの煮物セット） 30g
8 醤油 大さじ2
9 塩(豚バラ肉茹で汁用) 小さじ1/2
10 水(豚バラ肉茹で汁用) 450ml
11 鰹節パック 2パック
1)洗ったお米3合に水400ml、泡盛大さじ2、乾燥ひじきの煮物セット、カットしたこんにゃく、鰹節パック2パックを鍋に入れ、ガスで炊飯をします。
(一般的にお米が炊けるまで、点火から沸騰までおよそ10分です。)
2)別鍋に450mlの水を入れ、豚バラ肉、塩を小さじ1/2、胡椒をお好みでこさじ1を入れ茹でます。
3)しっかり煮出します。
4)煮立ちましたら1)のお米の鍋に豚肉をいれます。
（ガスで炊飯をはじめ5分のが理想）
5)豚の茹で汁のアクを捨てます。そして茹で汁を1)の炊飯鍋に200ml程度入れます。
6)さらに3分程度強火、3分程度弱火で炊飯をし、10分程度蒸らしたら出来上がり。