枝豆としらすの混ぜご飯。

ホクホクの枝豆と、しらすの塩気が食欲をそそります。

枝豆はたんぱく質やビタミンB1・2を多く含み、疲労回復や夏バテ予防にも効果的です。
しらすでビタミンB12を補えるため、栄養的にもバランスがいい組み合わせです。

〈材料〉
・枝豆　　　　　・・・　100g
・釜揚げしらす　・・・　20g
・ごはん　　　　・・・　2膳分
・塩　　　　　　・・・　大さじ1

〈作り方〉
①枝豆は先端を少し切り、さっと水で洗う。ざるに上げ水気を切り、塩大さじ1/2で塩もみする。
(※塩は水で洗い流さない)

②鍋に水500mlを沸騰させ、塩大さじ1/2を混ぜる。枝豆を入れ、時々かき混ぜながら4〜5分茹でる。

③茹でた枝豆をざるに上げ、水気を切る。豆を鞘から出す。

④ボウルにごはん、釜揚げしらす、枝豆を入れて混ぜる。味を見て、塩(分量外)で味をととのえる。

〈ポイント〉
・枝豆を茹でた後、水にさらすと水っぽくなってしまいます。ざるに上げて粗熱が取れてから豆を取り出します。

・冷凍枝豆を使うと時短になります。

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