【華やか2色ハマグリ】ひな祭りに♪蛤の蒸し物 #shorts
ハマグリは、淡水に生息している二枚貝です。
強い旨味と出汁、ふっくらした身でとても美味しいです。
昔からお祝いごとに用いられ、「夫婦円満」の象徴とされています。
結婚式や3月3日のお雛祭りなど、女の子の幸せを願ってハマグリのお吸い物や蒸し物が出されます。
今回は蛤の身を丁寧に出し、すり身と卵、桜でんぶで2色の蒸し物を作りました。
蒸し上がるとふわっとした蛤の身と、熱々のお出し汁が楽しめますよ♬
お子様の晴れ姿や、お祝い事、普段ご飯にいかがでしょうか。
お酒のおつまみにもぴったりです。
（工程）
・蛤を湯通しする
・口が少し開いたら氷水へ落とす
・身を丁寧にとり、半分にわる
・茶色の部分を取る
・3等分にきる
・白身魚のすり身50gに卵白1/4分、薄口醤油、みりんを少々加え、練る
・ゆで卵を黄身と白身に分ける
・それぞれ裏漉しする
・蛤の殻に蛤を入れ、すり身を塗る
・裏漉しした黄身と白身を置く
・白身の上に半分桜でんぶをおく
・7分蒸す
私のお魚アートギャラリー
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9件のコメント
ひな祭りにピッタリの綺麗な蒸し物😊
美味しそう😋
雛祭りに「蛤」は縁起物として平安時代から使われてた…話しなんて、古いですかね。「貝合わせ」の恋愛話などは素敵なんですよね。
彩りが鮮やかで、雛祭りにピッタリ🎎ですね🤗
さすが、あきこさん👍
お祝いの時にピッタリですね👍🤗
白身魚は、何を使われましたか？
鮮やかな仕上がりでお見事です🙌
ひな祭りに最適オシャレな逸品ですねー😆
綺麗で美味しそうですね✨
🤗アキさん😋綺麗のお料理👏👏👏👏
凄い手が込んでいますね‼️まさにお祝い事に相応わしい一品ですね😋
ご無沙汰してます(*^^*)
例の疫病でダウンしてました💦
凄く美味しそう🤤
綺麗すぎて飾っておきたいです✨